Το βλαστημένο σιτάρι είναι ένα θεραπευτικό προϊόν που έχει ευεργετική επίδραση στο μεταβολισμό, την αιματοποίηση και την ανοσία. Σούπες, δημητριακά και σαλάτες από αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό να συμπεριληφθούν στη διατροφή παιδιών και εγκύων γυναικών.
Είναι απαραίτητο
- Για την πρώτη συνταγή:
- - πατάτες - 4 τεμ.
- - κρεμμύδια - 2 τεμ.
- - καρότα - 1 τεμ.
- - βλαστάρι σιτάρι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- - φύλλα δάφνης - 2 τεμ.
- - αλάτι για γεύση.
- Για τη δεύτερη συνταγή:
- - βλαστάρι σιτάρι - 1/2 φλιτζάνι
- - γάλα - 1 ποτήρι
- - αποξηραμένα βερίκοκα - 5 τεμ.
- - σταφίδες - 1 κουταλάκι του γλυκού
- - ζάχαρη - για γεύση
- - αλάτι - για γεύση
- - βούτυρο - 10 g.
- Για την τρίτη συνταγή:
- - βλαστάρι σιτάρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- - ηλιόσποροι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- - τυρί - 100 g
- - ακτινίδιο - 1 τεμ.
- - μπανάνα - 1 τεμ.
- - ρόδι - 1 κομμάτι
- - χυμό λεμονιού - 50 g.
- Για την τέταρτη συνταγή:
- - βλαστάρι σιτάρι - 100 g.
- - φύλλα μαρουλιού - 400 g
- - καρότα - 1 τεμ.
- - φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- - μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- - μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- - σάλτσα σόγιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- - ξίδι μηλίτη μήλου - 3 κουταλιές της σούπας.
- Για την πέμπτη συνταγή:
- - βλαστάρι σιτάρι - 7 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- - σκόρδο - 3 σκελίδες
- - τεύτλα - 1 τεμ.
- - μαϊντανό - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- - αλάτι - για γεύση
- - φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για τη σούπα, ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε 4 κονδύλους πατάτας. Κόβουμε δύο κεφαλές κρεμμυδιού όσο το δυνατόν μικρότερες και τρίβουμε ένα μεγάλο καρότο σε μεσαίο τρίφτη. Ρίχνουμε 400 γραμμάρια νερού σε μια κατσαρόλα, βάζουμε λαχανικά σε αυτό και βράζουμε. Μαγειρέψτε τα πάντα μαζί για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας βλαστάρι σιτάρι, 2 φύλλα δάφνης και αλάτι. Μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 10 λεπτά και στη συνέχεια αφήστε την να μαγειρευτεί λίγο.
Βήμα 2
Προετοιμάστε κουάκερ. Για να το κάνετε αυτό, αλέστε μισό ποτήρι σιτάρι βλαστάρι με ένα μπλέντερ, μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα και ρίξτε 1 ποτήρι ζεστό γάλα. Στην προκύπτουσα μάζα, προσθέστε ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα, 1 κουταλάκι του γλυκού σταφίδες, ζάχαρη και αλάτι. Ανακατέψτε όλα τα υλικά και βάλτε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε το χυλό για περίπου 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε 10 γραμμάρια βουτύρου στο τελικό πιάτο.
Βήμα 3
Για να προετοιμάσετε τη σαλάτα ροδιού, κόψτε 2 κουταλιές της σούπας βλαστάρι σιτάρι και την ίδια ποσότητα ηλιόσπορων. Τρίβουμε 100 γραμμάρια μαλακού τυριού σε χοντρό τρίφτη. Κόψτε ένα ακτινίδιο και μια μπανάνα σε μικρούς κύβους. Βάζουμε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ σαλάτας, ρίχνουμε 50 γραμμάρια χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με σπόρους ροδιού.
Βήμα 4
Για τη σαλάτα καρότου, ξεπλύνετε και στεγνώστε 100 γραμμάρια σιταριού. Σπάστε τα φύλλα μαρουλιού με τα χέρια σας και συνδυάστε με τριμμένα καρότα και σιτάρι. Σε ένα ποτήρι, ετοιμάστε τη σάλτσα ανακατεύοντας 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι με 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι, την ίδια ποσότητα μουστάρδας, σάλτσας σόγιας και 3 κουταλάκια του γλυκού ξύδι μήλου. Καρυκεύστε τη σαλάτα και αφήστε την να μουλιάσει για 15 λεπτά και μετά σερβίρετε.
Βήμα 5
Φτιάξτε μια σαλάτα παντζαριών. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε 3 σκελίδες σκόρδου και ανακατέψτε με 7 κουταλιές της σούπας βλαστάρι σιτάρι και βραστά παντζάρια, τριμμένα σε λεπτό τρίφτη. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό, αλάτι για γεύση και καρυκεύστε τη σαλάτα με φυτικό λάδι.
