Η σοκολάτα είναι μια εκπληκτική λιχουδιά, μια αγαπημένη γλυκύτητα παιδιών και ενηλίκων. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός διαφορετικών τύπων και ποικιλιών αυτού του προϊόντος, καθένα από τα οποία είναι καλό με τον δικό του τρόπο. Εάν είστε αληθινός γνώστης της σοκολάτας, πρέπει να συμμορφωθείτε με μια σειρά προϋποθέσεων για να διατηρήσετε τις ευεργετικές ιδιότητες και τη μοναδική γεύση της.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ανεξάρτητα από το τι πρόκειται να αποθηκεύσετε - μια σοκολάτα, ένα μπαρ ή μια καραμέλα - το καλύτερο μέρος θα είναι ένα σκοτεινό, ξηρό, δροσερό δωμάτιο με θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 20 βαθμούς. Η ιδανική επιλογή είναι ένα ντουλάπι, ένα σκοτεινό ντουλάπι σε ένα δροσερό δωμάτιο. Το γεγονός είναι ότι η σοκολάτα δεν μπορεί να διατηρηθεί σε πολύ ζεστό μέρος, καθώς αρχίζει να λιώνει, χάνει το σχήμα της, γίνεται χλιαρό και δυσάρεστο στη γεύση. Επίσης, δεν συνιστάται η αποθήκευση σοκολάτας στο κρύο (ειδικά στο ψυγείο). Οι χαμηλές θερμοκρασίες θα οδηγήσουν στην εμφάνιση μιας δυσάρεστης λευκής επίστρωσης στην επιφάνεια του προϊόντος, η οποία, αν και εντελώς ακίνδυνη, μπορεί να χαλάσει την εμφάνιση της σοκολάτας.
Βήμα 2
Επιπλέον, είναι απαραίτητο να διατηρήσετε τη σοκολάτα σε ένα ερμητικά κλειστό δοχείο, καθώς απορροφά εύκολα τις μυρωδιές. Μην αποθηκεύετε σοκολάτες και μπάρες κοντά σε προϊόντα με έντονη ειδική γεύση, διαφορετικά οι αρχικές τους γεύσεις κακάου και βανίλιας θα εξαφανιστούν απλά. Μην εκθέτετε προϊόντα σοκολάτας στο ηλιακό φως, καθώς θα λιώσει γρήγορα και το βούτυρο κακάο στη σύνθεσή του θα αλλάξει τη γεύση του και θα γίνει δυσάρεστα πικρό.
Βήμα 3
Ένας άλλος σοβαρός εχθρός της σοκολάτας είναι η υψηλή υγρασία του αέρα. Υπό την επίδραση της υπερβολικής υγρασίας, η ζάχαρη που περιέχεται στο προϊόν θα αρχίσει να κρυσταλλώνεται και να βγαίνει στην επιφάνεια με τη μορφή λευκών κηλίδων. Ο πιο άνετος δείκτης υγρασίας αέρα για τη σοκολάτα δεν υπερβαίνει το 75%.
Βήμα 4
Η διάρκεια ζωής της σοκολάτας είναι σχετικά μικρή, κυμαίνεται από έξι έως δώδεκα μήνες, ανάλογα με την ποσότητα του βουτύρου κακάο (χρησιμεύει ως ένα εξαιρετικό φυσικό συντηρητικό) και το λίπος, η υψηλή περιεκτικότητα των οποίων θα μειώσει τη διάρκεια ζωής του προϊόντος. Για να αυξήσουν τη διάρκεια ζωής των προϊόντων σοκολάτας, πολλοί κατασκευαστές προσθέτουν συντηρητικά όπως το σορβικό οξύ στη σύνθεσή τους.
