Σίγουρα είστε εξοικειωμένοι με την εξαιρετική, γλυκιά και πικάντικη γεύση του ψωμιού Borodino. Τα οφέλη του για το ανθρώπινο σώμα είναι γνωστά από την αρχαιότητα, αυτό το ψωμί ήταν πάντα όχι μόνο στο βασιλικό τραπέζι, αλλά και στο τραπέζι των συνηθισμένων δουλοπάροικων. Αυτό το πραγματικά ρωσικό προϊόν είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς τύπους ψωμιού στην ανθρώπινη διατροφή.
Χρήσιμες ιδιότητες ψωμιού Borodino
Το ψωμί Borodino διακρίνεται για το άρωμα και την ιδιαίτερη γεύση του. Περιέχει: μαγιά, αλεύρι σίκαλης, ζάχαρη, κόλιανδρο, σπόρους κύμινο, αλάτι, βύνη σίκαλης και μελάσα. Η τεχνολογία παρασκευής ψωμιού δεν μπορεί να περιλαμβάνει συντηρητικά, βαφές και βελτιωτικά τεχνητής γεύσης. Ακόμη και αυτά τα γεγονότα μαρτυρούν τα οφέλη του ψωμιού Borodino.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ψωμιού Borodino ανά 100 γραμμάρια είναι 210 kilocalories.
Η συνταγή για το ψωμί Borodino περιλαμβάνει αλεύρι σίκαλης, το οποίο περιλαμβάνει φυτικές ίνες σημαντικές για το ανθρώπινο σώμα, βιταμίνες Ε, Β1, Β2, Β6 και ΡΡ, καθώς και μεταλλικά συστατικά. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνες και πρωτεΐνες, αυτό το μοναδικό ψωμί μπορεί να συγκριθεί με το κρέας. Το αλεύρι σίκαλης θεωρείται ένα διαιτητικό προϊόν που χρησιμεύει στην πρόληψη του σχηματισμού πλακών στα αιμοφόρα αγγεία και επίσης βοηθά στην ομαλοποίηση των πεπτικών διεργασιών στο σώμα.
Το επόμενο συστατικό στο ψωμί Borodino είναι η βύνη, η οποία περιέχει μεγάλη ποσότητα ανόργανων συστατικών που είναι απαραίτητα για την υγεία. Η μελάσα, με τη σειρά της, είναι πλούσια σε βιταμίνες, επειδή η μη ραφιναρισμένη ζάχαρη είναι πιο χρήσιμη από την εξευγενισμένη ζάχαρη. Λόγω της περιεκτικότητας σε πίτουρο, το ψωμί Borodino διεγείρει την εντερική κινητικότητα. Αυτή η λειτουργία είναι σημαντική για άτομα που πάσχουν από συχνή δυσκοιλιότητα.
Τα οφέλη από το κύμινο και το κόλιανδρο είναι αναμφίβολα, βοηθούν στην απομάκρυνση του ουρικού οξέος από το σώμα, επομένως το ψωμί Borodino συνιστάται να συμπεριληφθεί στη διατροφή για άτομα που πάσχουν από ουρική αρθρίτιδα ή υπέρταση.
Η χρήση αυτού του προϊόντος βοηθά στην πρόληψη της ανάπτυξης αθηροσκλήρωσης και καρκίνου του παχέος εντέρου. Οι φυτικές ίνες διογκώνονται καλά στα έντερα, απορροφούν επιβλαβή χοληστερόλη και τοξίνες και στη συνέχεια εκκρίνονται από το σώμα. Η χρησιμότητα του ψωμιού Borodino είναι ότι οι σπόροι κορίανδρου έχουν χολερετικές ιδιότητες. Τρώγοντας ένα μικρό κομμάτι αυτού του προϊόντος απελευθερώνει χολή, ελαχιστοποιώντας τον κίνδυνο σχηματισμού λίθων.
Πώς να επιλέξετε ψωμί Borodino
Το τυπικό βάρος ενός καρβέλι ψωμιού Borodino σύμφωνα με το GOST είναι 400 γραμμάρια. Το ψωμί πρέπει να επιλέγεται με επίπεδη επιφάνεια και χωρίς χαλάρωση, ίχνη παραμόρφωσης. Το καρβέλι πρέπει να έχει γυαλιστερό φλοιό και να μην καίγεται. Εάν ξαφνικά βρείτε ακατέργαστα κομμάτια στο ψίχα, αυτό είναι ένδειξη παραβίασης της τεχνολογίας παραγωγής ψωμιού Borodino. Η συνταγή περιλαμβάνει ψέκασμα κύμινο ή κόλιανδρο πάνω από το ψωμί.
