Στη χώρα μας δεν υπάρχει καθόλου πιάτο που είναι πιο δημοφιλές από το πουρέ πατάτας. Και υπάρχουν λίγοι άνθρωποι που δεν ξέρουν πώς να το μαγειρέψουν. Τα συστατικά που περιλαμβάνονται στη συνταγή για πουρέ πατάτας παραμένουν πάντα αμετάβλητα: βραστές πατάτες, γάλα, βούτυρο. Αλλά αυτό το συνηθισμένο απλό πιάτο μπορεί να μετατραπεί σε κάτι μη τυποποιημένο, πικάντικο, προσθέτοντας αρκετές νέες γεύσεις σε αυτό.
Πουρέ πατάτας ψητή με ξινή κρέμα και πάπρικα
Για να μαγειρέψουμε πουρέ πατάτας στο φούρνο, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα προϊόντα:
- πατάτες - 1 κιλό
- βαριά κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας
- ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας
- βούτυρο - 30 g;
- σκόρδο - 1 φέτα
- κρόκους από δύο αυγά.
- χόρτα μαϊντανού - 1 μάτσο
- καπνιστή πάπρικα - μια πρέζα.
- κανέλα - μια πρέζα.
1. Σύμφωνα με τα κλασικά, βράστε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό, αφού τις ξεφλουδίσετε και τις κόψετε σε αρκετά μεγάλα κομμάτια του ίδιου μεγέθους.
2. Ξεφλουδίστε και κόψτε το σκόρδο. Κόψτε τον πλυμένο και αποξηραμένο μαϊντανό όσο το δυνατόν μικρότερο.
3. Συνθλίψτε τις βραστές πατάτες με βούτυρο, κρέμα γάλακτος και ξινή κρέμα. Ανακατέψτε τους κρόκους και όλα τα μπαχαρικά στις πουρέ πατάτας: σκόρδο, μαϊντανό, πάπρικα, κανέλα.
4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς, βάζετε τις πουρέ πατάτας σε ένα ταψί και τις στέλνετε στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά. Μετά από αυτήν την ώρα, εξυπηρετούμε αμέσως.
Πουρέ πατάτας με μπλε τυρί
Για να προετοιμάσουμε πουρέ πατάτας σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, χρειαζόμαστε:
- πατάτες - 800 g;
- βαριά κρέμα - 50 g;
- μπλε τυρί - 100 g;
- βούτυρο - 10 g;
- πιπέρι, φύλλα δάφνης, αλάτι.
1. Τρίψτε το τυρί με οποιονδήποτε τρόπο βολικό για εσάς - τρίψτε ή απλά συνθλίψτε.
2. Οι πατάτες που ξεφλουδίζονται και σε κύβους βράζονται σε νερό με την προσθήκη μερικών πιπεριών και φύλλα δάφνης.
3. Το νερό μετά το βράσιμο των πατατών πρέπει να στραγγιστεί σε ένα μπολ, χρειαζόμαστε περίπου μισό ποτήρι.
4. Συνθλίψτε τις καυτές πατάτες προσθέτοντας ζεστή κρέμα και βούτυρο στον πουρέ. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο τυρί και ζυμώστε πολύ καλά. Εάν οι πουρέ πατάτας βγαίνουν πάρα πολύ, τότε χρειαζόμαστε το υγρό που σώζεται από το βράσιμο των πατατών. Αδειάστε το απαλά και φέρετε τον πουρέ στη συνέπεια που χρειαζόμαστε.
5. Ο καθένας καθορίζει την οξύτητα του πιάτου σύμφωνα με τη δική του γεύση. Προσθέστε πιπέρι και αλάτι εάν είναι απαραίτητο.
Πουρέ πατάτας με τηγανητά κρεμμύδια και ξηρούς καρπούς
Για να προετοιμάσουμε τέσσερις μερίδες πουρέ πατάτας, χρειαζόμαστε:
- πατάτες - 800 g;
- βαριά κρέμα - 80 g;
- κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.
- κουκουνάρια - μια χούφτα?
- βούτυρο - 20 g;
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
- δάφνη, πιπέρι, αλάτι.
1. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, στη συνέχεια καστανόχρωμο σε ένα τηγάνι σε ένα μείγμα λαχανικών και βουτύρου.
2. Οι φέτες, οι αποφλοιωμένες πατάτες βράζονται σε νερό με την προσθήκη μπαχαρικών.
3. Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, στραγγίξτε το υγρό, διατηρώντας μισό ποτήρι.
4. Συνθλίψτε τις καυτές πατάτες με ζεστή κρέμα και βούτυρο. Προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια και ξηρούς καρπούς σε πουρέ πατάτας. Εάν ο πουρέ, κατά τη γνώμη σας, είναι πολύ παχύς, προσθέστε το νερό που απομένει από το μαγείρεμα.
