Οι λάχανες είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς τύπους ψημένων προϊόντων. Λόγω του μέτριου οικονομικού κόστους και της εξαιρετικής γεύσης του, μια τέτοια απόλαυση είναι συχνός επισκέπτης σε πολλά σπίτια. Εάν θέλετε επίσης να ψήσετε πραγματική πίτα λάχανου, τότε θα χρειαστεί να αφιερώσετε λίγο χρόνο για να ζυμώσετε τη ζύμη. Αλλά το αποτέλεσμα σίγουρα θα σας ευχαριστήσει.
Είναι απαραίτητο
- - αλεύρι premium - περίπου 500 g
- - γάλα - 250 ml.
- - αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
- - ξηρή μαγιά - 10 g ή συμπιεσμένη - 30 g.
- - λάχανο - 1 κιλό
- - μεγάλα κρεμμύδια - 1 τεμ.
- - βούτυρο - 50 g
- - ηλιέλαιο - 50 ml.
- - ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - αλάτι - 1,5 κουτ.
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
- - λαδόκολλα;
- - ταψί.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα απ 'όλα, θα κάνουμε την πλήρωση λάχανου. Αφαιρέστε το φλοιό από τα κρεμμύδια και τα πάνω φύλλα από το λάχανο. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και χωρίστε τους στο μισό και ψιλοκόψτε το λάχανο σε στενές λωρίδες.
Βήμα 2
Πάρτε ένα τηγάνι και ζεσταίνετε καλά. Στη συνέχεια λιώστε ένα κομμάτι βούτυρο σε αυτό, βάλτε το κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν. Εν τω μεταξύ, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι στο λάχανο και ανακατέψτε. Είναι καλύτερο να τρίψετε το λάχανο με αλάτι με τα χέρια σας για να το κάνετε πιο ζουμερό.
Βήμα 3
Μετά από αυτό, μεταφέρετε το λάχανο στο κρεμμύδι, προσθέστε μαύρο πιπέρι, ρίχνουμε σε 50 ml νερό και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη θερμοκρασία σε χαμηλή τιμή, καλύψτε και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
Βήμα 4
Στο τέλος του επιτρεπόμενου χρόνου, χτυπήστε 1 αυγό κοτόπουλου σε ξεχωριστό μπολ. Μεταφέρετε σε ένα τηγάνι και πετάξτε με το λάχανο και τα κρεμμύδια. Στη συνέχεια σιγοβράστε τη γέμιση για περίπου 3 λεπτά.
Βήμα 5
Αφαιρέστε το τηγάνι με το τελικό γέμισμα από τη σόμπα και αφήστε το στην άκρη για τώρα. Εν τω μεταξύ, ας φτιάξουμε τη ζύμη. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε μια ζύμη ζύμης. Ζεσταίνουμε το γάλα μέχρι να ζεσταθεί.
Βήμα 6
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το γάλα με ζάχαρη, μαγιά και 100 γραμμάρια αλεύρι μέχρι να μαλακώσουν. Σκεπάζουμε με καπάκι και βάζουμε σε ζεστό μέρος για μισή ώρα.
Βήμα 7
Αφού περάσει ο χρόνος, ρίξτε το ετοιμάζω σε ένα μεγάλο μπολ. Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπάμε το υπόλοιπο αυγό και μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μεταφέρουμε στο μπολ ζύμης. Προσθέστε ηλιέλαιο και 350 γραμμάρια αλεύρι. Είναι καλύτερα να προσθέσετε αλεύρι σε μέρη - ανάλογα με την ποικιλία, η απαιτούμενη ποσότητα μπορεί να διαφέρει. Ζυμώστε μια μαλακή ζύμη που δεν πρέπει να κολλήσει στα χέρια σας και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για 30-40 λεπτά για να αυξήσετε το μέγεθος.
Βήμα 8
Ευθυγραμμίστε ένα ταψί με χαρτί περγαμηνής και γράσο με οποιοδήποτε λάδι. Τσιμπήστε ένα κομμάτι από τη ζύμη (περίπου 1/5 μέρος) - θα χρειαστεί για να διακοσμήσετε το κέικ. Και από τα υπόλοιπα, ξεδιπλώστε το στρώμα και μεταφέρετέ το σε ένα ταψί.
Βήμα 9
Απλώστε ομοιόμορφα το γέμισμα του λάχανου και πιέστε τις άκρες. Και από την υπόλοιπη ζύμη, σχηματίστε λεπτό μαστίγιο και διακοσμήστε το προϊόν με τη μορφή πλέγματος (η διακόσμηση μπορεί να γίνει σε οποιοδήποτε σχήμα που σας αρέσει). Βουρτσίστε την κορυφή με κτυπημένο κρόκο, αν θέλετε.
Βήμα 10
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στείλτε το φύλλο ψησίματος μαζί με το προϊόν για μισή ώρα. Όταν η κορυφή του κέικ αποκτήσει ένα όμορφο κατακόκκινο χρώμα, ελέγξτε την ετοιμότητά του με μια οδοντογλυφίδα - εάν η άκρη είναι στεγνή, τότε τα ψημένα προϊόντα μπορούν να αφαιρεθούν. Η λάχανη πίτα σερβίρεται καλύτερα ενώ είναι ζεστή, μαζί με ξινή κρέμα ή ως συνοδευτικό.
