Το Quinoa είναι ο σπόρος ενός φυτού που συχνά αναφέρεται ως δημητριακό λόγω της φυσικής του ομοιότητας. Η γεύση του Quinoa δεν είναι έντονη, η οποία σας επιτρέπει να προετοιμάσετε μια ποικιλία πιάτων - από επιδόρπια έως σνακ και σαλάτες. Νόστιμο μεξικάνικο πιάτο με κινόα, μαύρα φασόλια και λαχανικά.
Είναι απαραίτητο
- - 15 ml ελαιόλαδου.
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - 1 πιπέρι jalapeno
- - 200 g κινόα.
- - 240 ml ζωμού λαχανικών.
- - ένα κουτί από κονσέρβες μαύρων φασολιών (περίπου 400 ml) ·
- - 400 γραμμάρια ντομάτας
- - ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
- - μισό κουταλάκι του γλυκού κύμινο
- - 150 γραμμάρια κονσερβοποιημένου καλαμποκιού
- - αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
- - 1 αβοκάντο
- - χυμό 1 ασβέστη
- - 2 κουταλιές της σούπας κόλιανδρο
Οδηγίες
Βήμα 1
Πιέστε το σκόρδο, ψήστε τις ντομάτες με βραστό νερό, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε. Τοποθετήστε το καλαμπόκι και τα μαύρα φασόλια σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξετε την περίσσεια υγρού. Το αβοκάντο πρέπει να ξεφλουδιστεί, να τρυπηθεί και να κοπεί σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 2
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και τις ψιλοκομμένες πιπεριές jalapeno, τηγανίστε για ένα λεπτό, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Βήμα 3
Ρίξτε ζωμό λαχανικών στο τηγάνι, προσθέστε φασόλια, καλαμπόκι, ντομάτες, αβοκάντο. Περίοδος με πιπέρι, αλάτι, τσίλι σε σκόνη και κύμινο.
Βήμα 4
Ανακατέψτε όλα τα υλικά, βράστε και κλείστε το τηγάνι με καπάκι. Σιγοβράστε quinoa και λαχανικά σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
Βήμα 5
Προσθέστε αβοκάντο, χυμό λάιμ και κόλιαντρο, ανακατέψτε και σερβίρετε αμέσως.
