Το λαχανικό στιφάδο είναι ένα υπέροχο δείπνο. Ειδικά το καλοκαίρι όταν θέλετε κάτι λιγότερο λιπαρό. Μπορεί να παρασκευαστεί με την προσθήκη οποιουδήποτε λαχανικού για γεύση (πατάτες, μελιτζάνες, λάχανο κ.λπ.) Εδώ είναι μία από τις συνταγές. Η συνταγή είναι για 6 μερίδες.
Είναι απαραίτητο
-
- 500 γρ. κρέας. Το μη λιπαρό χοιρινό ή βόειο κρέας είναι το καλύτερο.
- 1 μεγάλα ή δύο μικρά καρότα,
- Λάμπα κρεμμύδι 1 τεμ. (αν είναι μικρό
- μετά 2 τεμ.),
- 500 γρ. πατάτες,
- 1 πιπεριά,
- ¼ ένα μικρό κεφάλι λευκού λάχανου,
- 3-4 μπιζέλια μπαχάρι,
- 2 φύλλα δάφνης
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι,
- Αλας,
- Πιπεριές και βότανα τσίλι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το κρέας σε κομμάτια 3 * 3 cm.
Βήμα 2
Πάρτε έναν κάδο ή μια κατσαρόλα, ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε αυτό. Μόλις ζεσταθεί το λάδι, βάλτε το κρέας σε αυτό και τηγανίστε σε υψηλή φωτιά έτσι ώστε να ληφθεί μια χρυσή κρούστα.
Βήμα 3
Κόψτε τα καρότα σε λωρίδες. Οι ρίγες πρέπει να είναι λεπτές, αλλά όχι πολύ στενές, περίπου 1 εκατοστό. Προσθέστε στο ταψί στο κρέας και τηγανίστε.
Βήμα 4
Στη συνέχεια κόβουμε τις πατάτες σε κύβους 3-4 cm και προσθέτουμε στο κρέας και τα καρότα. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 5
Κόψτε τις πιπεριές σε λωρίδες και τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους και βάλτε τις επίσης σε μια κατσαρόλα.
Βήμα 6
Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και στη συνέχεια ρίξτε μισό ποτήρι νερό.
Βήμα 7
Ψιλοκόβουμε το λάχανο και βάζουμε το κρέας με λαχανικά. Βάλτε φύλλα δάφνης και πιπέρι στο λάχανο.
Βήμα 8
Τότε όλα πρέπει να αναμιχθούν πολύ καλά. Σιγοβράστε, ανακατεύοντας κάθε δέκα λεπτά, σε χαμηλή φωτιά για 50 λεπτά.
Βήμα 9
Μετά από 40 λεπτά, δηλαδή δέκα λεπτά πριν από το μαγείρεμα, προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό. Σερβίρετε το στιφάδο ζεστό.
Βήμα 10
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μελιτζάνα ή κολοκυθάκια σε μια συνταγή στιφάδο λαχανικών. Αλλά σε αυτήν την περίπτωση, θυμηθείτε ότι μαγειρεύουν πολύ γρήγορα και πρέπει να προστεθούν στο τέλος του μαγειρέματος. Καλή τύχη με το μαγείρεμα και την όρεξή σας!
