Το τυρόπηγμα είναι νόστιμο και απλά λιώνει στο στόμα σας. Η ζύμη αποδείχθηκε ότι ήταν κρέμα. Τα προφιτερόλ γεμίζουν με την πιο ευαίσθητη μάζα στάρπης. Η λιχουδιά έχει γεύση αχλαδιού. Δεν απαιτεί εξαιρετικές γαστρονομικές δεξιότητες.
Είναι απαραίτητο
- - 4 αυγά
- - 200 ml νερού
- - 100 γραμμάρια βουτύρου
- - 250 γραμμάρια αλεύρι
- - 1 κιλό τυρί cottage
- - 400 ml συμπυκνωμένου γάλακτος
- - 4 αχλάδια
- - 12 g ζελατίνης
- - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη
- - 15 g ζάχαρη βανίλιας
- - 100 γραμμάρια σοκολάτας
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε τη ζύμη. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε βούτυρο, βάζουμε στη φωτιά και βράζουμε. Ρίχνουμε αλεύρι σε βραστό νερό και ανακατεύουμε καλά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε τη ζύμη να κρυώσει.
Βήμα 2
Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε στη ζύμη, ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 3
Προσθέστε τη ζύμη σε μια σύριγγα ζύμης ή χρησιμοποιήστε ένα κουταλάκι του γλυκού για να τοποθετήσετε τη ζύμη σε ένα ταψί επενδεδυμένο με περγαμηνή. Τοποθετούμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για 25-27 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα σουβλάκι, αν στεγνώσει, στη συνέχεια αφαιρέστε το.
Βήμα 4
Προετοιμάστε το γλάσο. Λιώστε τη σοκολάτα και 50 g βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων.
Βήμα 5
Πάρτε μια βαθιά πλάκα και καλύψτε την με πλαστικό περιτύλιγμα. Βάλτε τα έτοιμα προφιτερόλ σε ένα πιάτο. Γεμίστε τα με γλάσο.
Βήμα 6
Προετοιμάστε τη μάζα στάρπης. Ανακατέψτε το συμπυκνωμένο γάλα και το τυρί cottage, προσθέστε τη βανιλίνη και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Βυθίστε τη ζελατίνη σε κρύο νερό. Ξεφλουδίστε το αχλάδι και τη σχάρα. Ανακατέψτε το αχλάδι με κοκκοποιημένη ζάχαρη, βάλτε φωτιά και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά. Προσθέστε ζελατίνη και ανακατέψτε. Στη συνέχεια αναμίξτε τη μάζα αχλαδιού με το πηγμένο γάλα και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 7
Ρίχνουμε τα προφιτερόλ με τη μάζα του στάρπης και καταψύγουμε όλη τη νύχτα ή για 6-10 ώρες μέχρι να σκληρύνει το κέικ. Αφαιρέστε το κέικ και ρίξτε το υπόλοιπο κερασάκι.
