Κανένα κατάστημα ψημένων προϊόντων δεν συγκρίνεται με τα σπιτικά ψημένα προϊόντα. Σε αντίθεση με το αγορασμένο ψωμί, το σπιτικό ψωμί δεν θα γίνει μπαγιάτικο την επόμενη μέρα. Υπάρχουν πολλές συνταγές για μαγείρεμα. Το ψωμί μαγειρεμένο με κεφίρ αποδεικνύεται τραγανό και πολύ νόστιμο.
Σπιτικό ψωμί στο κεφίρ στο φούρνο
Συστατικά:
- 5 κουταλιές της σούπας. αλεύρι σίτου;
- 1, 5 Art. κεφίρ;
- 1, 5 κουτ ξηρή μαγιά;
- 80 g μαργαρίνης
- 3 κουταλιές της σούπας. κρυσταλλική ζάχαρη;
- λίγο αλεύρι καλαμποκιού
- 1, 5 κουτ άλας;
- 170 ml βραστό νερό.
- λίγη σόδα.
Ρίχνουμε λίγο βραστό νερό σε μια κατσαρόλα. Στη συνέχεια προσθέστε ξηρή μαγιά και ζάχαρη εκεί. Ανακατέψτε καλά τα πάντα και αφήστε για μισή ώρα σε ένα ζεστό μέρος. Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, νερό και αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα. Λιώστε λίγο τη μαργαρίνη και ανακατεύετε με κεφίρ. Ρίχνουμε το μείγμα απαλά στο αλεύρι. Ζυμώνουμε με μια ομοιογενή ζύμη. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα πάντα σε ένα βαθύ μπολ, καλύψτε με μια πετσέτα και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος για 3 ώρες. Όταν η ζύμη είναι καλή, ζυμώνουμε σε φραντζόλες ψωμιού. Πασπαλίστε ένα ταψί με καλαμπόκι, τοποθετήστε τα φραντζόλα σε αυτό. Προθερμάνετε το φούρνο στους 210 ° C, ψήστε το ψωμί για 50 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Ψωμί σε κεφίρ χωρίς μαγιά σε έναν κατασκευαστή ψωμιού
Συστατικά:
- 3 κουταλιές της σούπας. αλεύρι σίτου;
- 2 κουταλιές της σούπας. πλιγούρι βρώμης;
- 3 κουταλιές της σούπας. αλεύρι ολικής αλέσεως
- 2 κουταλιές της σούπας μπέικιν πάουντερ;
- 2 κουταλιές της σούπας. κεφίρ;
- 3 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι;
- 4 κουταλιές της σούπας πίτουρο, σουσάμι, λιναρόσποροι
- 2 κουταλιές της σούπας. μέλι;
- 1, 5 κουτ αλάτι και σόδα.
Πάρτε πίτουρο, λιναρόσπορο και σουσάμι. Τηγανίζουμε όλα τα συστατικά σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Μην προσθέτετε λάδια. Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε δύο τύπους αλευριού, προσθέστε πλιγούρι βρώμης, προσθέστε μπέικιν πάουντερ, ανακατέψτε απαλά. Ρίξτε φυτικό λάδι, κεφίρ και μέλι στην ξηρή μάζα που προκύπτει. Ανακατέψτε τα συστατικά. Ρίχνουμε την προκύπτουσα ζύμη σε ένα ψωμί. Ψήνουμε το ψωμί για περίπου 50 λεπτά. βάλτε τη λειτουργία "ψησίματος".
Σπιτικό ψωμί σε μια αργή κουζίνα στο κεφίρ
προϊόντα:
- 210 ml φρέσκου κεφίρ.
- 2 αυγα;
- 2 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα;
- 2 κουταλιές της σούπας ξηρή μαγιά;
- 370 g αλεύρι, - 2 κουταλιές της σούπας. βούτυρο;
- 2 κουταλιές της σούπας άλας.
Ζεσταίνουμε την κεφίρ σε μια μικρή κατσαρόλα. Στη συνέχεια, προσθέστε εκεί τον κρόκο και το βούτυρο. Αλάτι, προσθέστε τη μισή πρωτεΐνη και την κοκκοποιημένη ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε απαλά κοσκινισμένο αλεύρι στο τελικό μείγμα, ανακατέψτε, ζυμώστε τη ζύμη. Λιπάνετε το μπολ πολλαπλών μαγειρικών με βούτυρο, βάλτε τη ζύμη εκεί. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία πίτσας. Όταν τελειώσει αυτή η λειτουργία, ενεργοποιήστε τη "θέρμανση" για 18 λεπτά. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε και μην σηκώσετε το καπάκι για 35 λεπτά. Αφού παρέλθει ο χρόνος, ρυθμίστε τη λειτουργία "ψησίματος", αφήστε για 60 λεπτά.
Μετά από μια ώρα, γυρίστε το ψωμί στην άλλη πλευρά. Ρυθμίστε τη λειτουργία "ψησίματος", μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά. Αφαιρέστε το προκύπτον ψωμί, καλύψτε το απαλά με μια πετσέτα, αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.
