Πολλοί άνθρωποι επιλέγουν εξευγενισμένο λάδι χωρίς να σκέφτονται καθόλου εάν μπορεί να βλάψει την υγεία τους. Αυτό το λάδι χρησιμοποιείται συχνά για τηγάνισμα και προστίθεται στις σαλάτες. Ωστόσο, αυτό το προϊόν δεν είναι ασφαλές. Τι βλάβη φέρνει αυτό το λάδι στο ανθρώπινο σώμα;
Κάθε νοικοκυρά ξέρει ότι δεν μπορεί κανείς να κάνει χωρίς λάδι στην κουζίνα. Σήμερα, σε οποιοδήποτε κατάστημα μπορείτε να βρείτε ένα λάδι που πληροί οποιαδήποτε απαίτηση. Υπάρχουν εξευγενισμένα και μη εξευγενισμένα έλαια, ηλιέλαιο, ελιά, λιναρόσπορος, καρύδια, καμήλα και πολλά άλλα έλαια. Πολλοί πιστεύουν ότι αν η ετικέτα λέει «όχι χοληστερόλη, χωρίς συντηρητικά ή βαφές, χωρίς ΓΤΟ, πλούσια σε βιταμίνες», τότε αυτό ισχύει. Ωστόσο, δυστυχώς, αυτές οι λέξεις δεν περιέχουν πάντα την αλήθεια.
Προηγουμένως, σχεδόν σε κάθε σπίτι είχε μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο, το οποίο προστέθηκε επιτυχώς σε σαλάτες, βινεγκρέτες και χρησιμοποιήθηκε για τηγάνισμα. Αλλά αυτό το λάδι έχει μια αρκετά έντονη μυρωδιά, που δεν τους αρέσει όλοι. Η σύγχρονη βιομηχανία προσφέρει άοσμο λάδι - εξευγενισμένο, αποσμημένο, το οποίο υποτίθεται ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να μαγειρέψει οποιοδήποτε φαγητό. Και δεν φαντάζεται κάθε άτομο πώς δημιουργείται αυτό το προϊόν.
Πώς λαμβάνεται το εξευγενισμένο λάδι
Οι συλλεγόμενοι σπόροι τοποθετούνται σε τεράστια δοχεία, τα οποία είναι γεμάτα με εξάνιο (οργανικό διαλύτη). Μετά από αυτό, ξεκινά η διαδικασία διαχωρισμού λαδιού.
Το εξάνιο είναι μέρος της συνθετικής βενζίνης, των οποίων οι ατμοί έχουν έντονο ναρκωτικό αποτέλεσμα. Δυστυχώς, μετά την επεξεργασία του προκύπτοντος λαδιού, είναι αδύνατο να απαλλαγούμε εντελώς από την παρουσία εξανίου σε αυτό. Οι κατασκευαστές χρησιμοποιούν ένα αλκαλικό διάλυμα και ατμό για την απομάκρυνση του διαλύτη. Στη συνέχεια, το λάδι υποβάλλεται σε διαδικασία εξευγενισμού, μετά την οποία όλες οι χρήσιμες ουσίες και βιταμίνες εξαφανίζονται από αυτό. Με τη βοήθεια της γης διατόμων που χρησιμοποιείται ως ροφητικό, το λάδι λεύνεται. Στη συνέχεια, φιλτράρεται και αποσμηθεί επιπλέον για να εξαλειφθεί η μυρωδιά.
Γιατί είναι επικίνδυνο αυτό το λάδι
Κατά τη διάρκεια όλων των εργασιών που εκτελούνται, εμφανίζεται παραμόρφωση των φυσικών μορίων λιπαρών οξέων. Μετατρέπονται σε trans λιπαρά, τα οποία δεν απορροφώνται από το ανθρώπινο σώμα. Το εξευγενισμένο λάδι έχει περιεκτικότητα σε λιπαρά έως και 25%. Σταδιακά, συσσωρεύονται στο σώμα και μπορούν να οδηγήσουν σε διάφορες ασθένειες. Συγκεκριμένα, η βλάβη του εξευγενισμένου λαδιού είναι ότι η υπερβολική κατανάλωση αυτού στα τρόφιμα μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη καρκίνου, να προκαλέσει αθηροσκλήρωση, να διαταράξει τις ορμόνες και τη σωστή λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος και να επηρεάσει αρνητικά τις μεταβολικές διαδικασίες.
Αξίζει να θυμόμαστε ότι το τηγάνισμα σε εξευγενισμένο λάδι αντενδείκνυται αυστηρά. Γιατί; Το γεγονός είναι ότι υπό την επήρεια υψηλών θερμοκρασιών, αυτή η ουσία μετατρέπεται σε μια δηλητηριώδη ουσία που δηλητηριάζει οποιαδήποτε τροφή.
