Η ψημένη συνταγή μελιτζάνας είναι απλή, αλλά νόστιμη, όμορφη και εορταστική. Το πιάτο θεωρείται διαιτητικό λόγω του γεγονότος ότι αποτελείται σχεδόν εξ ολοκλήρου από λαχανικά. Σε ένα εορταστικό ή οικογενειακό δείπνο, μια τέτοια λιχουδιά θα είναι πάντα η αγαπημένη σας. Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στη συνταγή, μπορεί να παρασκευαστεί από κάθε αρχάριο μάγειρα.
Για να προετοιμάσουμε 4 μερίδες, χρειαζόμαστε:
- Μελιτζάνα 2 τεμ. μεσαίο μέγεθος
- Η ντομάτα δεν είναι μεγάλη 3-4 τεμ.
- Αλατισμένο σκληρό τυρί 150 g.
- Φυτικό έλαιο 50-100 ml.
- 1 μάτσο χόρτα (άνηθος ή μαϊντανός)
- Σκόρδο 4 σκελίδες
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- Αλας
Παρασκευή συστατικών
Πλύνετε τις μελιτζάνες και κόψτε σε δακτυλίους πάχους 1 εκ. Μπορείτε να τις κόψετε λοξά ώστε να υπάρχουν λιγότερα κομμάτια, αυτό είναι σημαντικό αν πάρετε μικρές μελιτζάνες. Πασπαλίζουμε τις μελιτζάνες με αλάτι και πιπέρι και μετά αφήνουμε να μαρινάρετε για λίγα λεπτά.
Εν τω μεταξύ, κόψτε τις ντομάτες σε δαχτυλίδια πάχους μισού εκατοστού και τρίψτε επίσης το τυρί σε χοντρό τρίφτη.
Ξεφλουδίστε το σκόρδο και πιέστε ένα πιεστήριο σκόρδου ή ψιλοκόψτε. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
Παρασκευή
Βάλτε ένα μεγάλο επίπεδο τηγάνι σε υψηλή φωτιά και ρίξτε μερικές κουταλιές λάδι σε αυτό. Οι τουρσί μελιτζάνες θα αφήσουν το χυμό να φύγει, αυτός ο χυμός πρέπει να στραγγιστεί. Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες και στις δύο πλευρές για 1 λεπτό.
Ευθυγραμμίζουμε την περγαμηνή σε ένα ταψί και απλώνουμε τις τηγανητές μελιτζάνες, βάζουμε ένα δαχτυλίδι ντομάτας πάνω από κάθε μελιτζάνα. Βάζουμε λίγο ψιλοκομμένο σκόρδο πάνω από την ντομάτα και πασπαλίζουμε με τυρί.
Στέλνουμε τα πάντα στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά.
Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με βότανα.
Χρήσιμες συμβουλές
Συνδυάστε τη μελιτζάνα με μαγιονέζα ή σάλτσα σκόρδου.
Είναι υπέροχα ως εορταστικό πιάτο για κρέας ή ψάρι και είναι επίσης ένα υπέροχο ζεστό σνακ.
Είναι καλύτερα να μην τα σερβίρετε κρύα, φροντίστε να ξαναζέψετε αυτό το πιάτο πριν το σερβίρετε.
Για να αποφευχθεί η λιπαρότητα του πιάτου, μετά το τηγάνισμα της μελιτζάνας, τοποθετήστε το σε μια χαρτοπετσέτα και αφήστε το επιπλέον λάδι να στραγγίσει.
Αν σας αρέσει το πικάντικο φαγητό, μπορείτε να προσθέσετε καυτή σάλτσα τσίλι απευθείας στο τυρί και τη μελιτζάνα.
Για να αποφευχθεί το πιτσίλισμα μελιτζάνας με λάδι, πρέπει να μαριναριστούν σε ένα σουρωτήρι ή σε οποιοδήποτε άλλο δοχείο από το οποίο μπορεί να ρέει νερό. Με αυτόν τον τρόπο, αφού μαριναριστούν, θα είναι στεγνά και δεν θα πιτσιλιστούν με λάδι στο τηγάνι.
