Ένα πιάτο λαχανικών θεωρείται πάντα σε μεγάλο βαθμό. Εάν είναι μελιτζάνα ψημένη στο φούρνο, τότε δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Η ιδιαίτερη γεύση τους δίνεται από ένα μείγμα τυριών και ποικίλων βοτάνων, τα οποία, όταν ψήνονται, αφήνουν ένα υπέροχο άρωμα.
Είναι απαραίτητο
- - 500 g μελιτζάνα
- - 300 g μανιταριών (μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα μανιτάρια).
- - 300 γραμμάρια ντομάτας
- - 150 g σκληρού τυριού.
- - 200 g ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά
- - 100 g τυρί φέτα
- - 3 σκελίδες σκόρδου
- - 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη;
- - Αλάτι για γεύση
- - φυτικό λάδι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε τις μελιτζάνες, κόψτε σε κύκλους (πάχους περίπου 1 cm), αλάτι λίγο και αφήστε το. Κόψτε τα μανιτάρια σε μεσαία κομμάτια. Κόψτε το σκόρδο, ανακατέψτε με ξινή κρέμα. Κόψτε τα χόρτα, ανακατέψτε τα καλά.
Βήμα 2
Τρίψτε και σκληρό τυρί σε ένα τρίφτη. Κόψτε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες. Ξεπλύνετε τις μελιτζάνες από αλάτι, αλάτι για δεύτερη φορά εάν είναι απαραίτητο.
Βήμα 3
Λιπάνετε το ταψί με φυτικό λάδι, βάζετε τις μελιτζάνες στο κάτω μέρος. Βουρτσίστε με ένα μείγμα ξινή κρέμα, βότανα και σκόρδο, το μισό πρέπει να παραμείνει στο δεύτερο στρώμα. Τοποθετήστε τα μανιτάρια πάνω από το μείγμα, στη συνέχεια καλύψτε με τις ψιλοκομμένες ντομάτες και βουρτσίστε με ένα δεύτερο στρώμα του μείγματος.
Βήμα 4
Πασπαλίζουμε με σκληρό τυρί και φέτα στην κορυφή. Οι μελιτζάνες ψήνονται στο φούρνο στους 170 βαθμούς για 25 - 30 λεπτά. Το πιάτο πρέπει να είναι χρυσό καφέ.
