Αυτή η σούπα φασολιών επωφελείται από την προσθήκη μαργαριταριού κριθαριού σε αυτό, έμαθα σχεδόν τυχαία, κατά τη διάρκεια ενός άλλου μαγειρικού πειράματος. Το αποτέλεσμα είναι ένα πλούσιο, πικάντικο πιάτο που θα ζεσταίνει τέλεια και θα κορεστεί το κρύο φθινόπωρο και χειμώνα.
Είναι απαραίτητο
- - βόειο κρέας,
- - 1 κουτί κόκκινων φασολιών στο δικό του χυμό,
- - 80-100 g μαργαριταριού κριθαριού,
- - 4-5 κρεμμύδια,
- - 1-2 καρότα.
- - 5-7 πατάτες,
- - μερικά κουτάλια σάλτσα ντομάτας,
- - αλάτι, σκόρδο, μπαχαρικά για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε ζωμό βοδινού. Για να γίνει αυτό, ένα καλά πλυμένο οστό βοδινού πρέπει να βράσει σε νερό για τουλάχιστον δύο ώρες. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό εγκαίρως, αλάτι και προσθέστε μερικά φύλλα δάφνης. Όταν τελειώσει ο ζωμός, αφαιρέστε το κόκαλο και κόψτε το κρέας. Μπορεί να προστεθεί σε έτοιμη σούπα.
Βήμα 2
Ενώ το κρέας μαγειρεύει, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πατάτες. Παίρνω πολλά κρεμμύδια, γιατί εδώ και αρκετό καιρό έχω αγαπήσει πολύ τη σούπα κρεμμυδιού για το πλούσιο άρωμά της. Εάν δεν είστε λάτρης των κρεμμυδιών, μπορείτε να πάρετε μόνο μερικά κρεμμύδια - αυτό θα είναι αρκετό.
Βήμα 3
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν (θα εμφανιστεί μέσα σε 10-15 λεπτά).
Βήμα 4
Ταυτόχρονα, προσθέστε τηγανητά λαχανικά και κριθάρι στη σούπα. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τις πατάτες σε φέτες και τα φασόλια, τη σάλτσα, το σκόρδο (προαιρετικά) και τα μπαχαρικά της επιλογής σας στη σούπα. Αν σας αρέσουν οι πικάντικες σούπες, μην χάνετε μπαχαρικά: ανοίγουν πολύ οργανικά σε φασολάδα με σάλτσα. Προσπαθήστε να μην αλάτι: αν δεν είναι αρκετό, προσθέστε.
Βήμα 5
Αφήστε τη σούπα να βράσει λίγο πριν το σερβίρετε. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με φρέσκα βότανα.
