Η πατρίδα του σκόρδου είναι η Ασία, αλλά αυτό το λαχανικό χρησιμοποιείται ευρέως σε πολλές χώρες του κόσμου. Άρχισαν να το καλλιεργούν ακόμη και πριν από την εποχή μας, υπάρχουν αναφορές σε αυτά στα αρχαία βιβλία της Κίνας και της Ινδίας, στη Ρωσία που το έμαθαν για τον 18ο αιώνα.
Στο μαγείρεμα, δεν χρησιμοποιείται μόνο ο βολβός, αλλά και όλα τα μέρη του φυτού: φύλλα, ταξιανθίες και βέλη. Το σκόρδο καταναλώνεται φρέσκο, τουρσί, τηγανητό, αποξηραμένο, αλατισμένο, ακόμη και γίνεται σε νιφάδες σκόρδου και αλεύρι.
Αυτό το φυτό μπορεί όχι μόνο να βελτιώσει τη γεύση του πιάτου, αλλά και να ωφελήσει το σώμα. Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι περιέχει αλικίνη, το σκόρδο είναι ικανό να δρα στο σώμα όπως η πενικιλίνη. Η τακτική κατανάλωση αυτού του λαχανικού θα βοηθήσει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και στην πρόληψη θρόμβων αίματος. Στη λαϊκή ιατρική, το σκόρδο χρησιμοποιείται για την πρόληψη εγκεφαλικών επεισοδίων και καρδιακών προσβολών. Χάρη σε αυτό το λαχανικό, θα είναι δυνατή η ομαλοποίηση της εργασίας των εντέρων και των εκκριτικών λειτουργιών του στομάχου, είναι χρήσιμο για την αθηροσκλήρωση και την υπέρταση.
Αλλά είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι η χρήση σκόρδου αντενδείκνυται για έλκη στομάχου, αναιμία, νεφρική νόσο, γαστρίτιδα και επιληψία. Θα πρέπει να εγκαταλειφθεί από εκείνους που ακολουθούν μια δίαιτα, καθώς το λαχανικό βελτιώνει την όρεξη.
Στη χώρα μας, το σκόρδο είναι πολύ δημοφιλές. Αυτό το πικάντικο λαχανικό είναι απαραίτητο σε σαλάτες, πιάτα κρέατος και ψαριού, μαρινάδες, σούπες, σάλτσες, ζελέ κρέας, θαλασσινά κ.λπ. άρωμα.
Αυτό το λαχανικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο φρέσκο, αλλά και τουρσί. Αυτό το σκόρδο γίνεται πιο μαλακό και νόστιμο.
Για να μαρινάρετε ένα λαχανικό, τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα μαζί με μπαχάρι, φύλλα δάφνης, κανέλα και γαρύφαλλο και χύνεται με μαρινάδα και προστίθεται τελευταία η ουσία ξιδιού. Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα, θα χρειαστείτε ζάχαρη, νερό και αλάτι για να δοκιμάσετε.
Το σκόρδο μπορεί επίσης να τηγανιστεί σε φυτικό λάδι. Σε αυτή τη μορφή, το λαχανικό είναι χρήσιμο για τον καθαρισμό του σώματος από τις τοξίνες. Δεν είναι πλέον τόσο ζεστό, αλλά πολλές από τις ευεργετικές ιδιότητες διατηρούνται. Το σκόρδο μπορεί να ψηθεί στο φούρνο πασπαλίζοντάς το με αραβοσιτέλαιο εκ των προτέρων. Και για να το βράσετε, χρειάζεστε ελαιόλαδο, γαρίφαλα, δεντρολίβανο, δάφνη, θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι. Όλα τα συστατικά τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Το μαγειρεμένο προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο. Αλλά είναι σημαντικό να θυμάστε τις αντενδείξεις: το βρασμένο σκόρδο δεν πρέπει να τρώγεται με γαστρίτιδα και έλκη στομάχου.
