Το αβοκάντο είναι ένα βασικό συστατικό σε πολλά υγιεινά θρεπτικά πιάτα, πηγή θρεπτικών πρωτεϊνών και βιταμινών. Τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό είναι ιδανικά για άτομα που πηγαίνουν για σπορ, ονειρεύονται να χάσουν βάρος, καθώς και για παιδιά. Η ελαφριά, διακριτική γεύση του αβοκάντο το επιτρέπει να χρησιμοποιείται σε σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο.
Το αβοκάντο ήρθε σε εμάς από το μακρινό Μεξικό. Ο καρπός είναι ένα οβάλ επιμήκη αβοκάντο μήκους 5-20 cm, που θυμίζει αχλάδι. Το αβοκάντο ταξινομείται σωστά ως φρούτο, αλλά όσον αφορά τη γεύση, μοιάζει περισσότερο με λαχανικό. Το δέντρο αβοκάντο μπορεί να μεγαλώσει έως και 18 μέτρα σε ύψος.
Πώς να επιλέξετε
Η επιλογή του αβοκάντο πρέπει να προσεγγιστεί προσεκτικά, επειδή τα άγουρα φρούτα μπορεί να είναι πρακτικά ακατάλληλα για κατανάλωση. Το άγουρο αβοκάντο είναι πολύ σκληρό, έχει ομοιόμορφο, φωτεινό πράσινο δέρμα και σάρκα με χρώμα σαλάτας. Ένα ώριμο φρούτο μπορεί να μην φαίνεται το πιο ελκυστικό. Είναι σκούρο πράσινο, ελαφρώς τσαλακωμένο, η σάρκα γίνεται κιτρινωπή. Σε ένα σούπερ μάρκετ, το να μαζέψεις ένα αβοκάντο δεν είναι δύσκολο, απλά πρέπει να πατήσεις τη φλούδα - θα πρέπει να τσαλακωθεί κάτω από τα δάχτυλά σου. Ωστόσο, τα βαθουλώματα δεν πρέπει να παραμένουν στο φρούτο μετά το πάτημα · εάν το φρούτο δεν είναι πλέον σφικτό, μπορεί να χαλάσει.
Ένα άγουρο αβοκάντο είναι σκληρό. Θα είναι αδύνατο να το κόψετε, επειδή το οστό είναι σταθερά συνδεδεμένο στον πολτό. Παρεμπιπτόντως, αυτή είναι μια άλλη μέθοδος αναγνώρισης ώριμων φρούτων στο κατάστημα. Απλώς φέρετέ το στο αυτί σας και ανακινήστε το · σε ένα ώριμο αβοκάντο, το οστό μπορεί να είναι ήδη τόσο ξεχωριστό από τον πολτό που θα χτυπήσει στο εσωτερικό. Είναι εντάξει αν έχετε ήδη αγοράσει ένα άγουρο αβοκάντο. Απλώς πρέπει να αφεθεί για να ωριμάσει σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ημέρες.
Τα οφέλη του αβοκάντο
Τα αβοκάντο είναι πλούσια σε πολλά ιχνοστοιχεία, μέταλλα και βιταμίνες. Νάτριο, κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρος, βιταμίνες Β, μεγάλη δόση βιταμίνης Ε, βιταμίνες Α και C. Η κατανάλωση αβοκάντο έχει ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα, απελευθερώνοντας τα αιμοφόρα αγγεία από τη χοληστερόλη (ελαϊκό οξύ στα αβοκάντο αποτρέπει το σχηματισμό πλάκας). Η βιταμίνη Β2, που βρίσκεται στα αβοκάντο, βοηθά στην πρόληψη της αναιμίας.
Ακόμα και πριν από την εξάπλωση των αβοκάντο σε όλο τον κόσμο, οι Μεξικανοί το χρησιμοποίησαν ενεργά ως αφροδισιακό. Πράγματι, πιστεύεται ότι τα αβοκάντο μπορούν να οδηγήσουν σε αυξημένη ισχύ. Η βιταμίνη Ε στη σύνθεση έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και αναστέλλει τη διαδικασία γήρανσης. Επίσης, το αβοκάντο είναι καλό για τα έντερα και ομαλοποιεί τα κόπρανα.
Πώς να ξεφλουδίσετε και να κόψετε ένα αβοκάντο
Το αβοκάντο είναι ένα φρούτο ασυνήθιστο για το γεωγραφικό πλάτος μας, οπότε δεν γνωρίζουν όλοι πώς να το ξεφλουδίσουν και να το κόψουν σωστά. Τα ώριμα αβοκάντο κόβονται εύκολα. Πλύνετε τα φρούτα και πάρτε ένα κοφτερό μαχαίρι. Κόψτε τη σάρκα κατά μήκος της περιφέρειας του καρπού (κατά μήκος). Όταν φτάσετε στο κόκαλο, μην προσπαθήσετε να το κόψετε. Τώρα πιάστε τα μισά αβοκάντο και με τα δύο χέρια και δοκιμάστε να τα περιστρέψετε ελαφρώς γύρω από το λάκκο. Ένα από τα μισά θα βγει από την πέτρα αρκετά εύκολα εάν ο καρπός είναι ώριμος. Τότε απλώς τραβήξτε το κόκαλο από το άλλο μισό. Στη συνέχεια, μπορείτε να διαχωρίσετε τον πολτό από τη φλούδα με ένα κουτάλι, να το ξύσετε σταδιακά και να το πολτοποιήσετε με ένα πιρούνι. Ή πάρτε έναν αποφλοιωτή και ξεφλουδίστε και κόψτε τα φρούτα, για παράδειγμα, σε κύβους.
Πώς να φάτε ένα αβοκάντο
Λόγω της έλλειψης έντονης γεύσης και αρώματος, τα αβοκάντο μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε επιδόρπια και σαλάτες. Αφού αλέσετε το αβοκάντο με ένα μπλέντερ, μπορείτε να απλώσετε τον πουρέ που προκύπτει σε ψωμί ή ψωμί με την προσθήκη μπαχαρικών και κόκκινων ψαριών. Πασπαλισμένο με χυμό λεμονιού ή ελαιόλαδο, το αβοκάντο μπορεί να καταναλωθεί χωρίς τίποτα. Αν σας αρέσουν οι απροσδόκητοι συνδυασμοί, μπορείτε να δοκιμάσετε να ρίξετε συμπυκνωμένο γάλα σε φέτες αβοκάντο για ένα ασυνήθιστο επιδόρπιο. Και όμως, πιο συχνά αβοκάντο προστίθεται σε διάφορα είδη σαλάτας, συνδυάζεται με απολύτως οποιοδήποτε συστατικό. Ωστόσο, είναι πιο κατάλληλο για ελαφριές σαλάτες με ελάχιστα συστατικά και σάλτσα με φυτικό έλαιο αντί για μαγιονέζα.
Ενεργειακή αξία του αβοκάντο
Κατά μέσο όρο, 100 g αβοκάντο περιέχει 2,2 g πρωτεΐνης, 16,89 g λίπους και 5, 99 g υδατάνθρακες. Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 183, 93 kcal. Μια μερίδα αβοκάντο περιέχει 3 g μονοακόρεστου και 0,5 g πολυακόρεστου λίπους. Το φυτικό λίπος είναι ευεργετικό επειδή δεν περιέχει χοληστερόλη. Η μείωση της χοληστερόλης μεταφράζεται σε αυξημένη αποτελεσματικότητα προπόνησης και σωστή απώλεια βάρους, παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες στα αβοκάντο.
