Το Daikon (ο όρος «daikhon» χρησιμοποιείται επίσης συχνά) είναι ένα μεγάλο λαχανικό ρίζας, σε σχήμα καρότου, μόνο λευκό. Τα μεγαλύτερα δείγματα daikon, με καλή φροντίδα, μπορούν να φτάσουν σχεδόν τα 50 εκατοστά σε μήκος και ζυγίζουν πάνω από 5 κιλά.
Το Daikon είναι ένα φυτό κήπου που προέρχεται από την Ιαπωνία. Επομένως, αυτό το λαχανικό ρίζας ονομάζεται ανεπίσημα ιαπωνικό ραπανάκι. Έχει πραγματικά γεύση σαν ραπανάκι, μόνο χωρίς πικρία. Το Daikon είναι καλά αποθηκευμένο, χρησιμοποιείται για φαγητό σε φρέσκια, βραστή και αλατισμένη μορφή, το φυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σαλάτας. Αυτό το ριζικό λαχανικό χρησιμοποιείται συχνά στην ιαπωνική κουζίνα, για παράδειγμα, όταν μαγειρεύετε χοιρινό ή μοσχάρι. Το τριμμένο daikon χρησιμοποιείται ως συνοδευτικό για τηγανητά ψάρια.
Αυτό είναι ένα πολύ χρήσιμο φυτό. Το Daikon περιέχει πολλή βιταμίνη C, καθώς και μια σειρά βιταμινών Β και προβιταμίνη Α. Αυτό το λαχανικό είναι πλούσιο σε βασικά ιχνοστοιχεία όπως ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρος, φώσφορος. Περιέχει επίσης άλλες βιολογικά δραστικές ουσίες, χάρη στις οποίες το daikon έχει την ικανότητα να καθαρίζει το ήπαρ και τα νεφρά. Για παράδειγμα, με τακτική χρήση, οι πέτρες στα νεφρά μπορούν να διαλυθούν. Από όλα τα γνωστά φυτικά φυτά, εκτός από το daikon, μόνο το ραπανάκι και το χρένο έχουν αυτή την ικανότητα, αλλά περιέχουν πολλά έλαια μουστάρδας, τα οποία όχι μόνο τους δίνουν πικρή γεύση, αλλά και ερεθίζουν τη βλεννογόνο μεμβράνη του πεπτικού συστήματος.
Ως εκ τούτου, το ραπανάκι και το χρένο αντενδείκνυται σε μερικούς ανθρώπους, ειδικά στους ηλικιωμένους. Ο Daikon στερείται αυτού του μειονεκτήματος.
Μεταξύ των βιολογικά δραστικών ουσιών που περιέχονται στο daikon, υπάρχουν φυτοκτόνα, τα οποία έχουν επιζήμια επίδραση στα παθογόνα και βοηθούν στην πρόληψη μολυσματικών ασθενειών. Το Daikon χρησιμοποιείται στην ανατολική λαϊκή ιατρική ως αντισηπτικός και βακτηριοκτόνος παράγοντας για διάφορες ασθένειες. Αυτό το φυτό βοηθά επίσης στην εξάλειψη της περίσσειας χοληστερόλης από το σώμα, οπότε η τακτική κατανάλωση βοηθά στην πρόληψη και τη θεραπεία της αθηροσκλήρωσης και ορισμένων άλλων καρδιαγγειακών παθήσεων. Αυτό το ριζικό λαχανικό χρησιμοποιείται ως διουρητικό, ηρεμιστικό. Έχει επίσης αντιβακτηριακές και αντιιικές ιδιότητες. η ρίζα αυτού του φυτού χρησιμοποιείται συχνά ως θεραπεία απόλυσης.
Λόγω της περιεκτικότητας σε εστέρες ισοροδανικού (ισοθειοκυανικού) οξέος, το daikon μπορεί να θεωρηθεί αποτελεσματικό μέσο πρόληψης του καρκίνου.
Τέλος, το daikon είναι προϊόν χαμηλών θερμίδων. 100 γραμμάρια αυτού του ριζικού λαχανικού περιέχουν μόνο 21 κιλοκαλori. Επιπλέον, το daikon είναι πολύ πλούσιο σε φυτικές ίνες, που πέφτει αργά, δημιουργώντας ταυτόχρονα ένα αίσθημα κορεσμού. Επομένως, το "ιαπωνικό ραπανάκι" είναι απλώς αναντικατάστατο για εκείνους τους ανθρώπους που θέλουν να απαλλαγούν από επιπλέον κιλά.
Συνοψίζοντας όλα όσα ειπώθηκαν, μπορούμε να συμπεράνουμε: το daikon είναι ένα πολύ χρήσιμο φυτό. Ωστόσο, για άτομα με σοβαρά προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα, είναι προτιμότερο να μην τρώτε αυτό το λαχανικό ρίζας, ακριβώς λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φυτικές ίνες. Μετά από όλα, τότε η χρήση του daikon δεν μπορεί να φέρει όφελος, αλλά κακό. Σε κάθε περίπτωση, εάν έχετε προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.
