Οι τηγανίτες και οι τηγανίτες είναι ένας κλασικός τύπος γευστικού και γευστικού γλυκού. Προσπαθήστε να φτιάξετε τηγανίτες σαλιγκαριού παρμεζάνας και το αρχικό επιδόρπιο θα γίνει μόνιμο πιάτο στο τραπέζι σας, τόσο σε κανονική ημέρα όσο και σε διακοπές.
Είναι απαραίτητο
- - 350 ml γάλακτος
- - 160 γραμμάρια αλεύρι
- - μια πρέζα αλάτι;
- - 125 γραμμάρια παρμεζάνα
- - μια κουταλιά της σούπας γκι
- - 5 φέτες βραστό ζαμπόν
- - 100 γραμμάρια τυριού Adyghe (Suzdal) με βότανα
- - γαρίφαλο.
- - αλουμινόχαρτο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ. Ρίχνουμε γάλα, ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Ρίχνουμε αλεύρι και τριμμένο παρμεζάνα στο μισό από το μείγμα γάλακτος και αυγού, αλάτι.
Βήμα 2
Μετά από ανάδευση, ρίξτε το υπόλοιπο μείγμα γάλακτος. Ζυμώνουμε τη ζύμη χωρίς σβώλους. Αφήστε για περίπου 30 λεπτά για να πρηστεί το αλεύρι.
Βήμα 3
Προθερμάνετε καλά ένα τηγάνι, διαλύστε μια κουταλιά της σούπας γκι ή φυτικό λάδι.
Βήμα 4
Ρίχνουμε τη ζύμη στο τηγάνι, κουνώντας την από τη μία πλευρά στην άλλη για να απλώσουμε την ζύμη ομοιόμορφα.
Βήμα 5
Ψήνουμε τις τηγανίτες στον μεγαλύτερο καυστήρα σε μέτρια (ή ελαφρώς υψηλότερη) φωτιά. Αυτό θα επιτρέψει στο τηγάνι να ζεσταθεί ομοιόμορφα.
Βήμα 6
Αφού αρχίσει να στεγνώνει η πάνω πλευρά της τηγανίτας, γυρίστε την πάνω, τηγανίστε στην άλλη πλευρά μέχρι να γίνει μια ευχάριστη, ελαφριά ρουζ.
Βήμα 7
Έτοιμες τηγανίτες από το τηγάνι, αφήστε να κρυώσουν σε ένα πιάτο. Βουρτσίστε τις τηγανίτες με λεπτές ποσότητες τα δύο τρίτα με το τυρί και τα βότανα και τοποθετήστε μια φέτα ζαμπόν στην κορυφή.
Βήμα 8
Κάντε ένα σαλιγκάρι κενό. Ξεκινήστε απαλά να κυλήσετε τηγανίτα σε ένα ρολό σαλιγκαριού από τη λαδωμένη πλευρά.
Βήμα 9
Τυλίξτε καλά το τελικό κομμάτι εργασίας σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το στο ψυγείο για αρκετές ώρες.
Βήμα 10
Πριν το σερβίρετε, κόψτε τις τυλιγμένες τηγανίτες σε φέτες πάχους περίπου 2 cm, τακτοποιήστε με τη μορφή σαλιγκαριού.
Βήμα 11
Τοποθετήστε 2 ψίχουλα τυριού στο μπροστινό άκρο και εισάγετε σκελίδες μέσα τους, απεικονίζοντας κέρατα σαλιγκαριού.
