Η γεύση των τηγανιτών ήταν γνωστή από την παιδική ηλικία. Υπάρχουν διάφοροι τύποι αυτού του πιάτου: μαγιά, φρούτα, κρέας και λαχανικά. Δοκιμάστε να φτιάξετε νόστιμες και λεπτές τηγανίτες κουνουπιδιού. Μπορούν να σερβιριστούν ζεστά ή κρύα.
Είναι απαραίτητο
-
- 1 κεφάλι κουνουπιδιού.
- 1 αυγό
- 2-3 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα
- 2 κουταλιές αλεύρι?
- 2 κουταλιές ξινή κρέμα?
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 1 σκελίδα σκόρδο
- αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε καλά το κουνουπίδι με κρύο νερό. Αποσυναρμολογήστε το σε μικρές ταξιανθίες. Βάλτε το λάχανο σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό και αλάτι. Βράζουμε και σιγοβράζουμε για 7-9 λεπτά. Τα λαχανικά πρέπει να μαλακώσουν ελαφρώς χωρίς να θρυμματιστούν. Στη συνέχεια, πετάξτε το κουνουπίδι σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το νερό να στραγγίσει. Μόλις κρυώσουν οι ταξιανθίες, ψιλοκόψτε τα σε μικρά κομμάτια σε ένα μπλέντερ ή ψιλοκόψτε τα με ένα μαχαίρι.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε τα αυγά με κρύο νερό και κτυπήστε καλά σε ένα βαθύ μπολ με χτυπήστε ελαφρά ή μίξερ. Στη συνέχεια προσθέστε ξινή κρέμα, λίγο πάπρικα και αλάτι. Ανακατέψτε το μείγμα. Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από κόσκινο. Τρίψτε την παρμεζάνα σε λεπτό τρίφτη ή κόψτε σε λωρίδες. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, κόψτε σε σφήνες και ψιλοκόψτε.
Βήμα 3
Σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε τα αυγά, το τυρί, το σκόρδο και το δροσερό κουνουπίδι. Προσθέστε αλεύρι σε μικρές μερίδες και ζυμώστε τη ζύμη. Αφήστε το για 5-10 λεπτά. Η συνοχή της μάζας πρέπει να είναι η ίδια με τις συνηθισμένες τηγανίτες, ομοιογενείς, ελαφρώς παχύτερες από την ξινή κρέμα. Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι, προσθέτουμε φυτικό λάδι. Σχηματίστε μικρές τηγανίτες με ένα κουτάλι και τηγανίστε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Προσπαθήστε να μην τα κάνετε πολύ λεπτά ώστε να μην καταρρέουν κατά τη διάρκεια της διαδικασίας τηγανίσματος.
Βήμα 4
Απλώστε τις τελικές τηγανίτες σε χαρτοπετσέτες έτσι ώστε το λάδι να απορροφηθεί σε αυτές. Διακοσμήστε το πιάτο με πάπρικα. Σερβίρετε τηγανίτες με ξινή κρέμα ή οποιαδήποτε σάλτσα.
