Η συνταγή για το Πάσχα με φιστίκια εμφανίστηκε για πρώτη φορά σε ένα βιβλίο μαγειρικής του 19ου αιώνα από τον E. Molokhovets. Αλλά ακόμη και σήμερα φαίνεται αρκετά μοντέρνο.
Είναι απαραίτητο
- - 2 κιλά λιπαρό τυρί
- - 4 αυγά
- - 100 γραμμάρια βουτύρου
- - 300 γραμμάρια βαριάς κρέμας
- - 100 g αποφλοιωμένων φυστικιών,
- - 150 g ζάχαρης άχνη
- - λοβό βανίλιας
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το λοβό βανίλιας στο μισό κατά μήκος και στη συνέχεια σταυρωτά.
Βήμα 2
Ξύστε τους σπόρους από το λοβό με την άκρη ενός μαχαιριού και ανακατέψτε με τη ζάχαρη σε ένα σφραγισμένο δοχείο.
Βήμα 3
Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα κομμάτια του λοβού σε ένα δοχείο, κλείστε και αφήστε το να εγχυθεί για 1-2 ημέρες.
Βήμα 4
Τοποθετήστε το στάρπη σε ένα σουρωτήρι με πετσέτα, καλύπτοντας με κρεμαστά άκρα.
Τοποθετήστε ένα πιάτο πάνω του - ένα βαρύ φορτίο (ένα μεγάλο κουβά με νερό).
Βήμα 5
Εγκαταστήστε αυτήν τη δομή σε νεροχύτη ή λεκάνη και αφήστε την για 6-8 ώρες για να στραγγίξετε όλο το υγρό.
Βήμα 6
Βάλτε το βούτυρο από το ψυγείο και αφήστε το να μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 7
Αλέστε τα φιστίκια σε κονίαμα ή μύλο καφέ. Αφαιρέστε τους λοβούς βανίλιας από τη ζάχαρη.
Βήμα 8
Ανακατέψτε τη ζάχαρη με το τυρί cottage, χτυπήστε ελαφρά με ένα μπλέντερ βύθισης μέχρι να μαλακώσει. Το μπλέντερ δεν πρέπει να χρησιμοποιείται πια.
Βήμα 9
Χτυπάμε τα αυγά μέχρι να μαλακώσουν και στραγγίστε μέσα από ένα σουρωτήρι για να απαλλαγείτε από τις πρωτεΐνες.
Βήμα 10
Προσθέστε στο τυρί cottage, ανακατέψτε καλά. Προσθέστε λάδι, ανακατέψτε ξανά.
Βήμα 11
Προσθέστε τα φιστίκια, ανακατέψτε. Προσθέτουμε την κρέμα τελευταία, ανακατεύουμε.
Βήμα 12
Καλύψτε το Πασχαλινό ταψί με γάζα διπλωμένη σε δύο στρώσεις, απλώστε τη στάρπη. Κλείστε το κουτί επικόλλησης, γυρίστε το.
Βήμα 13
Τοποθετήστε σε ένα μπολ κάτω από μια ελαφριά πρέσα και σε κρύο μέρος για 1-2 ημέρες, αφήστε το υγρό να στραγγίσει.
Βήμα 14
Πριν το σερβίρετε, αφαιρέστε το pasochny, απελευθερώστε προσεκτικά από τη γάζα. Διακοσμήστε το Πάσχα όπως θέλετε.
