Φωτεινό, με χαρακτηριστική οξύτητα, τα βακκίνια είναι ιδανικά για την παρασκευή επιδορπίων και το ψήσιμο. Χάρη στην περιεκτικότητα σε βενζοϊκό οξύ, τα βακκίνια μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς επεξεργασία σε κρύο νερό ή κατεψυγμένα. Μια φέτα τρυφερή πίτα των βακκίνιων και ένα φλιτζάνι αρωματικό τσάι το πρωί θα δημιουργήσει μια ώθηση ζωντάνια για όλη την ημέρα.
Είναι απαραίτητο
- Για επιδόρπιο:
- - 150 γραμμάρια των βακκίνιων
- - ένα ποτήρι ζάχαρη άχνη ·
- - 2 κουταλιές της σούπας νερό
- - 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- Για το τεστ:
- - 1,5 φλιτζάνι αλεύρι
- - 2 επιτραπέζια σάκχαρα
- - 2 κουταλιές ξινή κρέμα (20%)
- - 100 g βούτυρο (μαργαρίνη)
- - 0,5 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- Να γεμίσω:
- - ένα αυγό;
- - ένα ποτήρι βακκίνια
- - ένα ποτήρι ζάχαρη ή ζάχαρη άχνη
- - 2 ποτήρια ξινή κρέμα (20%)
- - 3 κουταλιές της σούπας άμυλο
- - 0,5 κουταλάκια του γλυκού βανιλίνη
Οδηγίες
Βήμα 1
Για επιδόρπιο - βακκίνια σε ζάχαρη, κοσκινίστε τη σκόνη. Ξεπλύνετε τα μούρα, στεγνώστε. Φτιάξτε ένα σιρόπι με ζάχαρη και νερό.
Βήμα 2
Βυθίστε 20 μούρα σε κάθε σιρόπι, έτσι ώστε τα μούρα να βυθιστούν εντελώς σε αυτό. Όταν βγάζετε με κουτάλι, περιμένετε να στραγγίσει το σιρόπι.
Βήμα 3
Όταν βάζετε τα μούρα στη σκόνη, πασπαλίζουμε στην κορυφή μέχρι τα βακκίνια να μοιάζουν με λευκά κομμάτια. Μεταφέρετε τα βακκίνια με επικάλυψη ζάχαρης σε χαρτί. Στεγνώστε για 30 λεπτά. Το επιδόρπιο είναι έτοιμο.
Βήμα 4
Για να φτιάξετε πίτα με βακκίνια, αλέστε το μαλακό βούτυρο με ζάχαρη και ξινή κρέμα. Προσθέστε μπέικιν πάουντερ και, προσθέτοντας αλεύρι σε μερίδες, ζυμώνετε τη ζύμη.
Βήμα 5
Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε μια ελαστική ζύμη. Αφού ξεδιπλώσετε τη ζύμη σε δίσκο, βάλτε τη σε ένα καλούπι, το οποίο είχε προηγουμένως καλυφθεί με χαρτί.
Βήμα 6
Έτσι, θα είναι ευκολότερο να βγάλετε το κέικ από το καλούπι. Μπορείτε επίσης να ψήσετε το κέικ σε χωρισμένη μορφή. Τοποθετήστε τα πλυμένα βακκίνια σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξετε το νερό.
Βήμα 7
Προετοιμάστε το γέμισμα. Συνδυάστε ξινή κρέμα με ζάχαρη, προσθέστε ένα αυγό, προσθέστε βανιλίνη με άμυλο. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 8
Τοποθετήστε τα μούρα στη ζύμη. Ρίξτε τη μάζα ξινή κρέμα-βανίλια πάνω από τα βακκίνια. Ψήνουμε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για 35-40 λεπτά.
Βήμα 9
Αφήστε το προϊόν να κρυώσει εντελώς στο καλούπι και μόνο τότε αφαιρέστε το προσεκτικά από αυτό.
