Το φρούτο μάνγκο είναι πολύ ζουμερό και έχει μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα. Εκτός από την κατανάλωση φρέσκου πολτού φρούτων, τα μάνγκο χρησιμοποιούνται επίσης ως βάση για επιδόρπια και ποτά. Το άγουρο μάνγκο έχει πολύ ξινή γεύση λόγω του περιεχόμενου κιτρικού, οξαλικού, μηλικού και ηλεκτρικού οξέος. Ωστόσο, καθώς ωριμάζει, ο πολτός φρούτων γίνεται ζουμερός και γλυκός. Όταν επιλέγετε ένα μάνγκο, προσέξτε μερικές από τις αποχρώσεις.
Οδηγίες
Βήμα 1
Χρώμα φρούτων. Όταν πωλείται, το χρώμα του μάνγκο κυμαίνεται από κίτρινο-πράσινο έως κίτρινο-κόκκινο. Όσο πιο ώριμα τα φρούτα, τόσο πιο φωτεινό και πιο κόκκινο χρώμα. Ο πολτός ενός ώριμου μάνγκο έχει πολύ ζουμερό και έντονο κίτρινο ή πορτοκαλί χρώμα.
Βήμα 2
Δέρμα φρούτων. Το δέρμα ενός ώριμου φρούτου είναι λείο και έχει γυαλιστερή λάμψη. Ενδέχεται να υπάρχουν σκούρα στίγματα, αλλά αυτό αποτελεί ένδειξη ότι ο καρπός είναι υπερβολικός. Εάν το δέρμα του μάνγκο είναι ζαρωμένο, τότε ο καρπός αφαιρέθηκε άγουρος και δεν θα έχει καλή γεύση.
Βήμα 3
Μυρωδιά. Το ώριμο μάνγκο έχει πολύ έντονο φρουτώδες άρωμα, ενώ τα άγουρα φρούτα έχουν ελαφριά μυρωδιά από βότανα.
Βήμα 4
Πυκνότητα. Πιέστε ελαφρά τα φρούτα με τα δάχτυλά σας - όσον αφορά την πυκνότητα, δεν πρέπει να είναι πολύ σκληρό, αλλά ούτε και μαλακό. Εάν ζυγίζετε το μάνγκο στο χέρι σας, τότε τα φρέσκα και ώριμα φρούτα θα πρέπει να είναι αρκετά βαριά.
