Οι περισσότεροι από εμάς βάζουμε τρόφιμα στο ψυγείο για να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής και τη διάρκεια ζωής των τροφίμων. Όμως, όπως αποδεικνύεται, οι χαμηλές θερμοκρασίες επηρεάζουν αρνητικά ολόκληρη τη λίστα προϊόντων, προκαλώντας την ταχεία αλλοίωσή τους και την εξαφάνιση της γεύσης.
Λαχανικά
Οι πιπεριές δεν χρειάζεται να ψύχονται. Για να διατηρηθεί η εμφάνιση και η γεύση του πιπεριού για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να φυλάσσεται σε χάρτινη σακούλα σε θερμοκρασία δωματίου.
Τα αμυλώδη λαχανικά όπως τα καρότα και οι πατάτες επίσης δεν χρειάζεται να αποθηκεύονται σε χαμηλές θερμοκρασίες. Αντιθέτως, σε θερμοκρασίες κάτω από +7 βαθμούς, το άμυλο στα λαχανικά μετατρέπεται σε ζάχαρη, πράγμα που σημαίνει ότι τα λαχανικά θα χαλάσουν γρηγορότερα, θα χάσουν τη γεύση και την εμφάνισή τους.
Τα κρεμμύδια και το σκόρδο πρέπει να αποθηκεύονται σε ξηρό, σκοτεινό μέρος με πρόσβαση στον αέρα · ένα καλάθι ή ειδικό δοχείο για λαχανικά είναι ιδανικό.
Κάτω από το κάτω ράφι του ψυγείου υπάρχουν συρτάρια που ονομάζονται "λαχανικά". Αλλά! προορίζονται μόνο για βραχυπρόθεσμη αποθήκευση λαχανικών.
Φρούτα
Μήλα, αχλάδια, ακτινίδια, ανανά, μάνγκο κ.λπ. Επίσης δεν χρειάζονται ψύξη, τοποθετούνται καλύτερα σε ξηρό, ζεστό και σκοτεινό μέρος.
Από την άλλη πλευρά, τα καρπούζια και τα πεπόνια θα φθαρούν ταχύτερα όταν αποθηκεύονται σε ράφι ψυγείου. Ο πολτός του καρπού θα γίνει αργός και η γεύση δεν θα κορεστεί.
Οι βιομηχανικές σάλτσες και τα κέτσαπ περιέχουν αρκετά συντηρητικά, ώστε να μπορούν να αποθηκευτούν με ασφάλεια στο τραπέζι.
Η μαρμελάδα και το μέλι αποθηκεύονται καλύτερα σε ένα ντουλάπι κουζίνας, οι χαμηλές θερμοκρασίες μπορούν να προκαλέσουν πρόωρη κρυστάλλωση.
Το ελαιόλαδο, όταν φυλάσσεται σε ψυγεία, χάνει το άρωμά του, γίνεται τραγανό και καθιζάνει ένα ίζημα στο κάτω μέρος της φιάλης.
