Η κρύα σούπα "Gazpacho" αναζωογονεί τέλεια και αναζωογονεί μια καυτή μέρα. Το ζωμό ντομάτας σε συνδυασμό με κρουτόν και μπαχαρικά θα σας ενθουσιάσει με την απαράμιλλη γεύση του.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κιλό ντομάτα
- - 1 αγγούρι
- - 2 πιπεριές (κόκκινο και πράσινο)
- - 0,5 γλυκά κρεμμύδια
- - 1 - 2 σκελίδες σκόρδου
- - 5 φέτες λευκού ψωμιού
- - 1, 5 κουτ. ξίδι κρασιού
- - Σάλτσα Tabasco
- - Χυμός λεμονιού
- - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο
- - Ζάχαρη
- - Αλας
- - 2 - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι
- - Τηγάνι
- - Τηγάνι
- - Σπάτουλα
- - Κόσκινο
Οδηγίες
Βήμα 1
Συλλέγουμε νερό σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε στη φωτιά, περιμένουμε να βράσει το νερό, αλλά ενώ πλένω τις ντομάτες και κάνω μια τομή σε σχήμα σταυρού, αυτό είναι απαραίτητο για να αφαιρέσουμε το δέρμα χωρίς προβλήματα στο μέλλον. Μόλις βράσει το νερό, αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα και τοποθετήστε απαλά τις ντομάτες στο νερό για 2 λεπτά. Βγάζουμε τις ντομάτες από το νερό και τις βάζουμε σε ένα μπολ, τις γεμίζουμε με κρύο νερό για 1 λεπτό, ώστε να μην χάσουν το χρώμα τους. Στη συνέχεια αφαιρούμε το δέρμα. Κόβουμε κάθε ντομάτα σε 4 μέρη.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε το αγγούρι και κόψτε το σε μεγάλους κύβους. Παίρνουμε το πιπέρι, το κόβουμε και αφαιρούμε όλα τα εσωτερικά, και πάλι κόβουμε σε μεγάλους κύβους. Καθαρίζουμε το σκόρδο. Όλα τα παρασκευασμένα λαχανικά τοποθετούνται σε ένα μπλέντερ και ψιλοκομμένα έως ότου σχηματιστεί ένα ομοιογενές γκρέιλ. Τώρα προσθέστε μια φέτα ψωμί στη μάζα, αφού κόψετε την κρούστα, ξύδι κρασιού, χυμό λεμονιού, σάλτσα Tabasco, σεζόν με ζάχαρη και αλάτι, χτυπήστε ξανά καλά. Τώρα παίρνουμε ένα τηγάνι και ένα κόσκινο, φιλτράρουμε τη μάζα μέσα από ένα κόσκινο. Προσθέστε ελαιόλαδο στον στραγγιστό ζωμό και βάλτε το στο ψυγείο για 3-4 ώρες, έτσι ώστε ο ζωμός να εγχυθεί.
Βήμα 3
Ενώ το ζωμό εγχύεται, πρέπει να προετοιμάσετε τα λαχανικά για σερβίρισμα. Ψιλοκόψτε τις πράσινες πιπεριές, τα κόκκινα γλυκά κρεμμύδια. Μαγείρεμα κρουτόν: κόψτε όλες τις κρούστες από το ψωμί, κόψτε τον πολτό σε κύβους και τηγανίστε σε τηγάνι, μέχρι να ροδίσουν. Βγάζουμε το gazpacho από το ψυγείο, προσθέτουμε πράσινες πιπεριές, κρεμμύδια και κρουτόν, πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο.
