Δεν υπάρχει πλήρες μενού με ισπανικά μπαρ χωρίς κεφτεδάκια τύπου τάπας. Σερβίρονται με σάλτσα και νόστιμο ψωμί.
Είναι απαραίτητο
- - κιμά - 0,5 κιλά
- - κρεμμύδια - 1-2 τεμ.
- - σκόρδο - 3 σκελίδες
- - φρέσκα χόρτα - ένα μάτσο
- - αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
- - πάπρικα - 2 κουτ.
- - πάστα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας
- - Βουλγαρική πιπεριά - 4 τεμ.
- - πιπέρι καγιέν - μια πρέζα
- - πόσιμο νερό - 150 ml.
- - φυτικό έλαιο - 30 ml.
- - αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε τα χόρτα, ξεπλύνετε την περίσσεια υγρού από τα φύλλα, κόψτε. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε σε μικρούς κύβους. Ξεφλουδίστε τα γαρίφαλα σκόρδου, συνθλίψτε με την επίπεδη πλευρά ενός μαχαιριού και στη συνέχεια ψιλοκόψτε ψιλοκομμένα.
Βήμα 2
Βάλτε τον κιμά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε ένα κομμάτι ψιλοκομμένο σκόρδο, κρεμμύδια σε κύβους και βότανα. Προσθέστε πάπρικα, αλάτι, ανακατέψτε το φαγητό. Πλύνετε το αυγό, σπάστε το σε ένα μικρό δοχείο, ανακινήστε το, μεταφέρετέ το στον κιμά, ανακατέψτε ξανά τη σύνθεση. Για πιο εύκαμπτο κιμά, χτυπήστε το. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα κομμάτι κιμά στο χέρι σας και ρίξτε το στο τραπέζι με μια συγκεκριμένη δύναμη. Επαναλάβετε αυτά τα βήματα αρκετές φορές. Αφήστε το τελικό ημιτελές προϊόν, καλύψτε με αλουμινόχαρτο.
Βήμα 3
Προετοιμάστε τη σάλτσα. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά με λάδι. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τηγανίστε. Μετά από 3-4 λεπτά, προσθέστε το βουλγαρικό πιπέρι. Ξεφλουδίστε το εκ των προτέρων και κόψτε το σε κύβους. Ρίχνουμε νερό, προσθέτουμε τοματοπολτό, μπαχαρικά. Σιγοβράστε τα τρόφιμα για 5-6 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε το σκόρδο και το πιπέρι καγιέν.
Βήμα 4
Διαμορφώστε τον κιμά σε κεφτεδάκια. Γλυπτείτε με βρεγμένα χέρια, μπάλες διαμέτρου 3 εκ. Τοποθετήστε τα κεφτεδάκια στη σάλτσα, μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Προσθέστε νερό εάν είναι απαραίτητο. Σερβίρετε το πιάτο με τη σάλτσα.
