Το φιλέτο κοτόπουλου μπορεί να είναι παναρισμένο όχι μόνο σε αλεύρι και ψίχουλα, αλλά και σε διαφορετικούς σπόρους. Όταν ψηθούν, οι σπόροι αποκτούν έντονο άρωμα και σχηματίζουν μια κρούστα στο φιλέτο, και η σαλάτα τεύτλων θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα πιάτο κοτόπουλου. Τόσο οι διάφοροι σπόροι όσο και τα τεύτλα είναι πολύτιμα προϊόντα για το σώμα μας, εμπλουτίζοντάς το με βασικά στοιχεία.
Είναι απαραίτητο
- Για 4 άτομα:
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας λιναρόσπορο
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ηλίανθου (ξεφλουδισμένες)
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα αμύγδαλα.
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας σπόροι κολοκύθας (ξεφλουδισμένοι)
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά σουσάμι?
- - 4 κομμάτια 180 g στήθος κοτόπουλου (φιλέτο)
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου?
- - 1 αυγό, ελαφρά χτυπημένο
- - 500 g παντζαριού (ελβετικό σέσκουλο) χωρίς μίσχους.
- - 400 g κονσερβοποιημένων τεύτλων, κομμένα σε σφήνες.
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά χυμό λεμονιού
- - αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200C. Ευθυγραμμίστε ένα ταψί με περγαμηνή.
Βήμα 2
Συνδυάστε λιναρόσπορους, ηλιόσπορους, αμύγδαλα, σπόρους κολοκύθας και σουσάμι σε ένα ρηχό μπολ. Ρίχνουμε σε 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλεύρι σε ένα δεύτερο πιάτο. Χτυπήστε ελαφρά το αυγό στο τρίτο μπολ (προσθέστε αλάτι στη γεύση). Πρώτα κάθε φιλέτο κοτόπουλου σε αλεύρι, έπειτα σε ένα ελαφρά χτυπημένο αυγό και μετά σε ένα μείγμα όλων των σπόρων. Βεβαιωθείτε ότι το φιλέτο κοτόπουλου έχει καλή επικάλυψη και με τα τρία στρώματα ψωμιού.
Βήμα 3
Τοποθετήστε 4 φιλέτο κοτόπουλου σε ένα ταψί σε χαρτί περγαμηνής και ψήστε για 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 4
Ενώ το φιλέτο ψήνεται, πρέπει να μαγειρέψετε τα παντζάρια (chard). Βυθίστε τα φύλλα των τεύτλων, αφού αφαιρέσετε τα στελέχη, σε μια κατσαρόλα με βραστό, αλατισμένο νερό για 3 λεπτά. Αφαιρέστε το chard, ανακατέψτε με ψιλοκομμένα παντζάρια, προσθέστε ελαιόλαδο, ψιλοκόψτε με χυμό λεμονιού και σερβίρετε ως συνοδευτικό με κοτόπουλο. Προσθέστε αλάτι στη γεύση εάν είναι απαραίτητο.
