Τα μύδια περιέχουν ουσίες που έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του ήπατος. Αυτά τα οστρακοειδή περιέχουν λιπαρά οξέα που βελτιώνουν την όραση και τη λειτουργία του εγκεφάλου. Τα μύδια μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες και να σερβιριστούν με διάφορες σάλτσες.
Είναι απαραίτητο
-
- Παναρισμένο:
- μύδια - 20 τεμ.
- αυγό - 1 τεμ.
- φυτικό λάδι;
- γάλα - 150 ml;
- αλεύρι - 50 g;
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
- Με πατάτα:
- πατάτες - 300 g;
- μύδια - 150 g;
- κρεμμύδι;
- φυτικό λάδι.
- Σε σάλτσα ντομάτας:
- μύδια - 10 τεμ.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- ντομάτες - 3 τεμ.;
- ελιές - 50 g.
- Η βινεγκρέτ:
- μύδια - 150 g;
- πατάτες - 2 τεμ.;
- καρότα - 1 τεμ.
- τεύτλα - 1 τεμ.
- αγγούρια τουρσί - 2 τεμ.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Σαλάτα ρυζιού:
- μύδια - 500 g;
- ρύζι - 100 g;
- αυγό - 2 τεμ.;
- ντομάτες - 1 τεμ.
- φυτικό λάδι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μπορείτε να διαφοροποιήσετε το καθημερινό μενού μαγειρεύοντας μύδια σε κουρκούτι. Αφαιρέστε το μύδι από τα κελύφη. Συνδυάστε γάλα, ζάχαρη, αλεύρι και κρόκο αυγού. Ανακατέψτε καλά. Χτυπάμε την πρωτεΐνη μέχρι χοντρού αφρού και προσθέτουμε στη ζύμη. Βουτήξτε τα μύδια σε κτύπημα και τηγανίστε σε μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου. Βάλτε το τελικό πιάτο στα παντζούρια και γαρνίρετε με φρέσκα βότανα και φέτες λεμονιού.
Βήμα 2
Τα μύδια πάνε καλά με πατάτες. Βράστε τα μύδια σε νερό ή γάλα με φύλλα δάφνης και μαύρο πιπέρι για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, ψύξτε και αφαιρέστε από τα πτερύγια. Κόβουμε το κρέας και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι με ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Τοποθετήστε τις καυτές πατάτες σε ένα πιάτο. Τοποθετήστε τα μύδια και τα κρεμμύδια στην κορυφή.
Βήμα 3
Καρυκεύστε τα μύδια με σάλτσα ντομάτας. Κόβουμε τα κρεμμύδια και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μαζί με το σκόρδο. Στη συνέχεια προσθέστε ντομάτες, ελιές, τοματοπολτό και μερικές κουταλιές της σούπας νερό. Βράστε, μειώστε τη θερμότητα και μειώστε τη σάλτσα. Διαχωρίστε το μύδι από τα κελύφη και τοποθετήστε το στη σάλτσα. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα.
Βήμα 4
Ενημερώστε τη συνήθη συνταγή βινεγκρέτ σας προσθέτοντας μύδια. Βράζουμε τα λαχανικά. Ψύξτε, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους. Ξεφλουδίστε τα μύδια από τα κελύφη τους, βράστε, ψύξτε και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε τουρσιά και λαχανικά. Περίοδος με φυτικό λάδι και ξύδι. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Τοποθετήστε τη βινεγκρέτ σε ένα πιάτο και γαρνίρετε με βότανα και κρεμμυδάκια.
Βήμα 5
Μια σαλάτα με ρύζι και μύδια θα διακοσμήσει το γιορτινό τραπέζι. Βράζουμε φρέσκα οστρακοειδή σε λίγο νερό ή γάλα. Προσθέτουμε φύλλα δάφνης, μαύρο πιπέρι, αλάτι. Ξεπλύνετε το ρύζι και βράστε σε αλατισμένο νερό. Ψύξτε τα μύδια και ψιλοκόψτε. Συνδυάστε τα συστατικά της σαλάτας και την εποχή με ξύδι και φυτικό λάδι. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Βάζουμε την προετοιμασμένη σαλάτα σε ένα πιάτο και γαρνίρουμε με φρέσκα βότανα και μισά βραστά αυγά.
