Νόστιμη και αρωματική ανοιξιάτικη σούπα. Την άνοιξη ξεκινά η εποχή για φρέσκα λαχανικά και φρούτα. Έτσι, ήρθε η ώρα να απολαύσετε την οικογένεια με ελαφριά, φρέσκα και πλούσια πιάτα. Τα πράσινα μπιζέλια και οι κόκκινες πιπεριές μεταδίδουν την αξέχαστη, φωτεινή τους γεύση.
Είναι απαραίτητο
- - 3 λίτρα ζωμού κρέατος
- - 300 g άπαχου βοείου κρέατος ή κοτόπουλου.
- - 300 γραμμάρια λευκού λάχανου.
- - 4 πράγματα. μεσαίες πατάτες;
- - 1 καρότο
- - 1 κρεμμύδι
- - 1 πιπεριά
- - 2 τεμ. ραπανάκια;
- - 0, 5 κουτιά αρακά
- - άλας;
- - Δάφνη;
- - φρέσκα βότανα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε το κρέας σε τρεχούμενο νερό, κομμένο σε κύβους. Βράζουμε νερό σε μια βαθιά κατσαρόλα και προσθέτουμε κρέας. Αφού βράσει ξανά, αφαιρέστε τον αφρό και μαγειρέψτε για 40 λεπτά.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε όλα τα λαχανικά σε κρύο νερό και ξεφλουδίστε τα. Κόβουμε τις πατάτες και το λάχανο σε κύβους.
Μόλις ψηθεί το κρέας, προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά στο ζωμό. Περίοδος σούπα με αλάτι και μείωση της θερμότητας. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
Βήμα 3
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ενώ οι πατάτες μαγειρεύουν. Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, κόβουμε το πιπέρι και το ραπανάκι σε λωρίδες.
Βήμα 4
Ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τα κρεμμύδια εκεί. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε καρότα, κόκκινες πιπεριές και ραπανάκια στο κρεμμύδι. Ρίχνουμε λίγο χυμό πράσινου μπιζελιού σε μια κατσαρόλα. Κλείστε το καπάκι και μειώστε τη θερμότητα. Σιγοβράστε για λίγα λεπτά.
Βήμα 5
Μεταφέρετε την τελική σοταρά σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε μισό κουτί αρακά.
Βήμα 6
Απενεργοποιήστε τη φωτιά μετά από 10 λεπτά. Προσθέστε φύλλα δάφνης και ψιλοκομμένα βότανα στη σούπα, πιπέρι λίγο.
Αφήστε τη σούπα να είναι απότομη για 30 λεπτά.
