Η προσθήκη κόλιαντρου στη ζύμη της τηγανίτας το κάνει να έχει ιδιαίτερη γεύση και σε συνδυασμό με το κόκκινο ψάρι και το χαβιάρι, το πιάτο αποδεικνύεται νόστιμο. Αυτές οι τηγανίτες θα είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό για το γιορτινό τραπέζι. Ο ελαφρύς αλατισμένος σολομός chum, το κόκκινο χαβιάρι, τα φρέσκα βότανα και το λεπτό τυρί κρέμας δημιουργούν έναν τέλειο συνδυασμό και το αρωματικό κόλιαντρο το συμπληρώνει τέλεια.
Συστατικά:
- Cilantro - 200 g;
- Κρέμα τυριού - 200 g;
- Ελαφρώς αλατισμένος σολομός chum - 250 g;
- Κόκκινο χαβιάρι - 50 g;
- Νερό - 0,5 κουταλιές της σούπας
- Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας
- Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
- Αλας;
- Αλεύρι σίτου - 200 g
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
- Ανηθο;
- Μαϊντανός.
Παρασκευή:
- Ξεκινήστε κάνοντας τη ζύμη τηγανίτας. Βάλτε το πλυμένο κόλιαντρο σε ένα βαθύ μπολ, ρίξτε μισό ποτήρι νερό και χτυπήστε με ένα μπλέντερ. Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ με το προκύπτον μείγμα, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη.
- Ρίξτε γάλα και ηλιέλαιο στο μείγμα.
- Κοσκινίστε καλά το αλεύρι και ρίξτε σε ένα μπολ. Χτυπάμε τα υλικά με ένα μπλέντερ.
- Επιτύχετε μια ομοιογενή μάζα. Αφήστε τη ζύμη απότομη για 20 λεπτά και μετά ξεκινήστε να ψήνετε τις τηγανίτες.
- Προθερμάνετε το τηγάνι, λαδώστε την επιφάνειά του με λάδι. Ρίχνουμε ένα μέρος της ζύμης χρησιμοποιώντας μια κουτάλα. Τοστ τηγανίτα και στις δύο πλευρές.
- Τοποθετήστε την τελική τηγανίτα σε μια σανίδα κοπής. Βουρτσίστε το εντελώς με τυρί κρέμα. Κόψτε το κόκκινο φιλέτο ψαριού σε λωρίδες. Βάλτε φέτες ελαφρώς αλατισμένου σολομού chum, λίγο κόκκινο χαβιάρι στην άκρη και ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα στην κορυφή.
- Τυλίξτε τηγανίτα σε σωλήνα και κόψτε υπό γωνία σε τρία κομμάτια. Κάντε το ίδιο με τις υπόλοιπες τηγανίτες.
- Τοποθετήστε έτοιμα ρολά τηγανίτας σε μια επίπεδη πλάκα επενδεδυμένη με φύλλα μαρουλιού, γαρνίρετε με βότανα και σερβίρετε. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το chum με οποιοδήποτε άλλο κόκκινο ψάρι.
Συνιστάται να σερβίρεται με κρεμώδη σάλτσα.
