Τι είδους φυτά δεν υπάρχουν στον κόσμο. Εδώ, για παράδειγμα, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ - και ένα όμορφο λουλούδι, πολύ παρόμοιο με έναν ηλίανθο, και ταυτόχρονα ένα πολύ χρήσιμο φυτό. Μπορεί να καταναλωθεί τόσο για ιατρικούς όσο και για διατροφικούς σκοπούς.
Πήλινο αχλάδι
Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ έχει πολλά ονόματα - "πήλινο αχλάδι", "ρίζα ήλιου" και ακόμη και "αγκινάρα Ιερουσαλήμ", αλλά η γεύση του δεν αλλάζει καθόλου. Αυτό το άγριο φυτό, που βρίσκεται σε οποιοδήποτε μέρος της Ρωσίας, ανήκει στην οικογένεια Aster. Έχει μικρά όμορφα κίτρινα λουλούδια που μοιάζουν είτε με χαμομήλι είτε με ηλιέλαιο, καθώς και κονδύλους που μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε τρόφιμα.
Μπορεί να ονομαστεί με ασφάλεια ανάλογο πατάτας, μόνο, σε αντίθεση με το τελευταίο, δεν χρειάζεται να το φροντίζουμε επίμονα. Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι μια πολύ ανεπιτήδευτη δημιουργία της φύσης, μπορεί να αναπτυχθεί οπουδήποτε χωρίς να αντιμετωπίσει δυσκολίες από την εισβολή παρασίτων και την παραγωγή καλλιεργειών για πολλά χρόνια. Στη Ρωσία, δυστυχώς, δεν έχει ακόμα τόσο μεγάλη δημοτικότητα, ενώ στο εξωτερικό, για παράδειγμα, στο Βέλγιο, παρασκευάζονται όλα τα είδη νόστιμων λιχουδιών.
Οφέλη αγκινάρας της Ιερουσαλήμ
Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ περιέχει μια τεράστια ποσότητα βιταμινών, ευεργετικών οξέων, αλάτων και μετάλλων. Θα πρέπει να χρησιμοποιείται από άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση, διαβήτη, παχυσαρκία, ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα και του καρδιαγγειακού συστήματος. Είναι ένα εξαιρετικά βρώσιμο προϊόν με χαμηλές θερμίδες. Περιέχει μόνο 73 κιλά θερμίδες, ενώ οι πρωτεΐνες είναι μόνο 2 g, λίπη - 0,01 g και υδατάνθρακες - περίπου 15 g. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο έχει σημαντική αξία για όσους ακολουθούν τη σωστή διατροφή.
Κανόνες για τη χρήση της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ
Πριν από τη χρήση, η ρίζα της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ πρέπει να ξεπλένεται όσο το δυνατόν πληρέστερα σε νερό (μπορείτε ακόμη και να χρησιμοποιήσετε μια βούρτσα για να αφαιρέσετε τα σωματίδια βρωμιάς). Το δέρμα του ριζικού λαχανικού είναι πολύ λεπτό, επομένως δεν πρέπει να το κόβετε · είναι απαραίτητο μόνο να αφαιρέσετε και τα δύο άκρα του κόνδυλου, τις ρίζες και τις κατεστραμμένες περιοχές.
Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ μπορεί να καταναλωθεί ωμά και μεταποιημένη. Η ακατέργαστη ρίζα έχει γεύση σαν κούτσουρο λάχανου και αν βράσει, έχει γεύση σαν πατάτες. Παρεμπιπτόντως, στην πρώτη του μορφή, το προϊόν μπορεί να προκαλέσει μετεωρισμό, επιπλέον, πρέπει κανείς να λάβει υπόψη το γεγονός ότι, όπως όλα τα φυτά, δεν είναι κατάλληλο για όλους τους ανθρώπους, και σε ορισμένα μπορεί ακόμη και να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση. Επομένως, πρέπει να τρώτε προσεκτικά, ελέγχοντας το σώμα σας για συμβατότητα με αυτό το φυτό.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το πήλινο αχλάδι στο μαγείρεμα, προσθέτοντας σε όλα τα είδη σάλτσας και ζύμης. Για παράδειγμα, φτιάξτε την αγαπημένη λιχουδιά όλων - τηγανίτες. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε:
- 2, 5 φλιτζάνια λαχανικών ρίζας (ξεφλουδισμένα και τριμμένα σε λεπτό τρίφτη).
- 2-3 αυγά
- λίγη σόδα.
- 400 γραμμάρια αλεύρι
- 200 g οποιουδήποτε γαλακτοκομικού προϊόντος που έχει υποστεί ζύμωση ·
- λίγο αλάτι.
Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μαζί στην επιθυμητή συνοχή. Οι τηγανίτες παρασκευάζονται ως συνήθως - σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι.
