Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι ένας τύπος κονδύλων από το γένος Sunflower. Ονομάζεται επίσης «χωμάτινο αχλάδι» και «αγκινάρα της Ιερουσαλήμ». Η πατρίδα της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ θεωρείται Βόρεια Αμερική, όπου μπορεί ακόμα να βρεθεί να αναπτύσσεται άγρια, αλλά προς το παρόν αυτό το φυτό καλλιεργείται σε χώρες άλλων ηπείρων, καθώς αυτή η καλλιέργεια είναι πολύτιμη και στο μέλλον μπορεί να γίνει μια αξιόλογη αντικατάσταση για άλλος κόνδυλος - πατάτες.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το πάνω μέρος της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ μοιάζει με ένα φυτό που μοιάζει αόριστα με μια γνωστή πατάτα, φτάνει σε μέγιστο ύψος 2 μέτρα, διακλαδίζεται άμεσα και σχηματίζει άφθονους βλαστούς κάτω από το έδαφος, στο οποίο αναπτύσσονται οι κόνδυλοι.
Βήμα 2
Σε ένα φυτό ενηλίκων, ο αριθμός των λουλουδιών που συλλέγονται σε ταξιανθίες με διάμετρο 2-10 εκατοστά είναι άφθονος. Το χρώμα τους είναι κίτρινο, πορτοκαλί ή κοκκινωπό. Ανθίζει από τον Αύγουστο έως τον Οκτώβριο. Αλλά οι ρίζες της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ χρησιμοποιούνται συχνότερα στη βιομηχανία τροφίμων, από την οποία παράγονται επίσης σύνθετες ζωοτροφές, σκόνη, μελάσα και άλλα προϊόντα.
Βήμα 3
Ο κόνδυλος της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ έχει διαφορετική εμφάνιση, ανάλογα με τον τύπο του φυτού (στη Ρωσία, οι πιο κοινές ποικιλίες είναι "Κίεβο Λευκό", "Πατάτ", "Μαϊκόπ", "Νακόντκα", "Σκορσπόλσκα" και "Ενδιαφέρον") Μπορούν να είναι επιμήκη, στρογγυλεμένα, σχήματα γογγύλια ή επιμήκυνση με ακανόνιστα πάχυνση. Στην εμφάνιση, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ μοιάζει με μια πατάτα μόνο αόριστα, αλλά το ριζικό λαχανικό μαντεύεται πολύ καθαρά.
Βήμα 4
Το χρώμα του κόνδυλου μπορεί επίσης να ποικίλει - βαθύ καφέ, γκριζωπό ή κόκκινο-πορτοκαλί. Και πάλι, όλα εξαρτώνται εξ ολοκλήρου από την ποικιλία της ρίζας.
Βήμα 5
Συνολικά, περισσότερες από 300 ποικιλίες αγκινάρας της Ιερουσαλήμ είναι γνωστές στον κόσμο. Έτσι, μερικά από αυτά διακρίνονται από μεγάλους και θρεπτικούς κόνδυλους. Άλλοι, από την άλλη πλευρά, έχουν μικρούς κονδύλους, αλλά άφθονη πράσινη μάζα, και προορίζονται για ζωοτροφές. Ακόμα άλλοι καλλιεργούνται ως καλλωπιστικά φυτά.
Βήμα 6
Οι ποικιλίες "Skorospelka" και "Interest" καλλιεργούνται βιομηχανικά στη Ρωσία με μέση απόδοση 25-30 τόνους κονδύλων ανά εκτάριο και 30-35 τόνους πράσινης μάζας. Οι Ρώσοι κτηνοτρόφοι διέσχισαν επίσης την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ με τον συγγενή της, τον ηλίανθο, αποκτώντας έτσι την ποικιλία της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ "Delight". Η απόδοσή του είναι πολύ υψηλότερη από τα αρχικά φυτά - 400 εκατοστά κονδύλων και 600 εκατοστά πρασινάδας ανά εκτάριο.
Βήμα 7
Έτσι, οι αγρότες που ειδικεύονται στην αγκινάρα της Ιερουσαλήμ μπορούν να παράγουν όχι μόνο ένα πολύτιμο προϊόν διατροφής για τους ανθρώπους, αλλά και ζωοτροφές υψηλής ποιότητας. Αυτήν τη στιγμή, αυτό το ριζικό λαχανικό, φυσικά, είναι μια καινοτομία για τους Ρώσους καταναλωτές, όχι όλοι από τους οποίους μπορούν να πουν με αυτοπεποίθηση πώς μοιάζει η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ. Όμως, λόγω της αυξανόμενης εξάπλωσης αυτής της κουλτούρας, είναι πολύ πιθανό ότι αυτή η κατάσταση θα αλλάξει σύντομα.
