Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ ή το χωμάτινο αχλάδι, όπως το λέμε, ήρθε στην Ευρώπη από τη Βόρεια Αμερική. Και αυτός ο στενότερος συγγενής του ηλίανθου έφτασε στη Ρωσία μόνο τον 18ο αιώνα. Έκτοτε, οι λάτρεις της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ έχουν απολαύσει τη γεύση που μοιάζει με αγκινάρα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Οι κόνδυλοι αγκινάρας της Ιερουσαλήμ μπορούν να έχουν εξαιρετικά διαφορετικό σχήμα, χρώμα και μέγεθος. Τις περισσότερες φορές, η ρίζα έχει σχήμα αχλαδιού, αλλά μπορεί να βρεθούν στρογγυλά και επιμήκη δείγματα. Τα χρώματα επίσης δεν είναι μονότονα - η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι κίτρινη, λευκή, ακόμη και μοβ.
Βήμα 2
Το τμήμα του φυτού που βρίσκεται πάνω από την επιφάνεια της γης είναι πολύ παρόμοιο με ένα ηλιέλαιο ύψους δύο μέτρων. Το στέλεχος είναι ισχυρό, διακοσμημένο με κίτρινα άνθη.
Βήμα 3
Τι είναι λοιπόν καλό για φαγητό; Κορυφές ή ρίζες; Θα εκπλαγείτε, αλλά με αυτή την έννοια, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι καθολική. Οι κορυφές τρώγονται από κατοικίδια. Άλογα, κουνέλια, πρόβατα δεν θα αρνηθούν μια τέτοια απόλαυση.
Βήμα 4
Οι κόνδυλοι αγκινάρας της Ιερουσαλήμ θα βρίσκουν πάντα μια θέση στο τραπέζι μας. Αυτό το καταπληκτικό φυτό είναι πλούσιο σε διάφορες χρήσιμες ουσίες, μεταλλικά άλατα, βιταμίνες. Όλα τα στοιχεία είναι αμέτρητα. Η πιο πολύτιμη είναι η ινουλίνη, η οποία είναι ένα ανάλογο της ινσουλίνης. Για αυτόν τον λόγο, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι πολύ ευεργετική για τους διαβητικούς.
Βήμα 5
Η γεύση ενός χωμάτινου αχλαδιού είναι περίεργη και μοιάζει με τη γεύση ενός κούτσουρου λάχανου. Μπορείτε να φάτε την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ σε οποιαδήποτε μορφή. Κάποιος μαγειρεύει, άλλος τηγανίζεται ή μαγειρεύεται, κάποιος μαριναρίζει ακόμη. Αλλά μπορείτε να το φάτε και ωμό. Ακολουθούν μερικοί απλοί τρόποι για την προετοιμασία αυτού του προϊόντος.
Βήμα 6
Για να προετοιμάσετε τη σαλάτα, οι κόνδυλοι πρέπει να ξεφλουδιστούν και να τεμαχιστούν. Προσθέστε λάχανο τουρσί, τα προ-τριμμένα μήλα δεν παρεμβαίνουν. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, θα πάει και στη σαλάτα. Προσθέστε τα πάντα με φυτικό λάδι και προσθέστε αλάτι στη γεύση σας. Ανακατέψτε τη σαλάτα και την εποχή με βότανα.
Βήμα 7
Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ μπορεί να ψηθεί με τυρί. Ξεφλουδίστε και βράστε τους κονδύλους σε νερό. Τοποθετήστε την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ στο τηγάνι. Προσθέστε τριμμένο τυρί, βότανα. Ρίξτε ξινή κρέμα στην κορυφή και τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο για ψήσιμο.
Βήμα 8
Εδώ είναι μια άλλη μεγάλη γήινη αχλαδιά κατσαρόλα. Τηγανίστε τους αποφλοιωμένους και χονδροειδείς κονδύλους χρησιμοποιώντας φυτικό λάδι και στη συνέχεια κρυώστε. Πάρτε αυγά, χτυπήστε τα, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε όλα αυτά στην αγκινάρα της Ιερουσαλήμ και ψήστε στο φούρνο για τουλάχιστον είκοσι λεπτά. Σερβίρετε αυτό το κατσαρόλα ζεστό. Καλή όρεξη!
