Δεν είναι ασυνήθιστο να ακούμε τη δήλωση ότι η ζάχαρη είναι ο λευκός θάνατος. Στην πραγματικότητα, το γλυκό είναι απαραίτητο για την ομαλή λειτουργία του σώματος. Η κοκκοποιημένη ζάχαρη ή το εξευγενισμένο σάκχαρο διεγείρει την κυκλοφορία του αίματος στον εγκέφαλο, αποτρέπει τη θρόμβωση και μειώνει τον κίνδυνο σκληρωτικών πλακών και αρθρίτιδας. Ωστόσο, η λευκή ζάχαρη είναι αναμφίβολα επιβλαβής για τον αριθμό. Για να απολαύσετε τις αγαπημένες σας λιχουδιές χωρίς φόβο, πολλοί γιατροί προτείνουν να τρώτε μαύρη ζάχαρη. Αλλά είναι πραγματικά τόσο χρήσιμο;
Η ζάχαρη από καφέ ή ζαχαροκάλαμο έχει περίπου την ίδια περιεκτικότητα σε θερμίδες με τη γνωστή ζάχαρη λευκών τεύτλων. Αλλά η τιμή του "υπερπόντιου" προϊόντος είναι αρκετές φορές υψηλότερη. Δεν αφορά μόνο τη μεγαλύτερη διαθεσιμότητα λευκής ζάχαρης, αλλά η μαύρη ζάχαρη προσφέρει οφέλη για την υγεία.
Τα οφέλη της ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο
Σε αντίθεση με τη λευκή ζάχαρη, το καφέ επεξεργάζεται λιγότερο βιομηχανικά. Δεν περνά από το στάδιο του καθαρισμού με χημικές ουσίες, επομένως το μέγιστο των πολύτιμων ουσιών διατηρείται στο προϊόν από ζαχαροκάλαμο. Αυτές είναι βιταμίνες Β, μαγνήσιο, φώσφορος, κάλιο, σίδηρος, ψευδάργυρος, ασβέστιο, μαγγάνιο. Επομένως, όταν τρώτε καστανή ζάχαρη, παίρνετε από αυτό όχι μόνο απλούς υδατάνθρακες, αλλά και ιχνοστοιχεία, αντιοξειδωτικά και σημαντικές βιταμίνες.
Πρέπει να θυμόμαστε ότι το κλάσμα μάζας των μικροστοιχείων στην καστανή ζάχαρη θα εξαρτηθεί από την ποιότητα του προϊόντος · τα πρότυπα δεν ρυθμίζουν την ποσότητα ουσιών που έχουν ευεργετική επίδραση στο σώμα.
Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί η αρχική γεύση και το άρωμα της ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο, για τα οποία αυτό το μη εκλεπτυσμένο προϊόν εκτιμάται από τους γκουρμέ. Πιστεύεται ότι οι καφέ κρύσταλλοι τονίζουν καλύτερα τη γεύση του τσαγιού και του καφέ, ξεσηκώνοντας προσεκτικά τις νότες του ποτού. Μπορείτε να βάλετε μαύρη ζάχαρη όχι μόνο στο τσάι, αλλά και στα ψημένα προϊόντα, τα επιδόρπια.
Πώς να πείτε καφέ ζάχαρη από ψεύτικη ζάχαρη
Μόνο η μη ραφιναρισμένη μαύρη ζάχαρη θα ωφελήσει τον οργανισμό, οπότε όταν αγοράζετε ένα προϊόν, πρέπει να αναζητήσετε το κατάλληλο σημάδι στη συσκευασία. Πρέπει επίσης να θυμάστε ότι το ραφιναρισμένο ζαχαροκάλαμο και η λευκή ζάχαρη έχουν σχεδόν ίση διατροφική αξία. Και παρόλο που το σώμα χρειάζεται πραγματικά ζάχαρη, πρέπει να καταναλώνεται σε περιορισμένες ποσότητες. Ο κανόνας ανά ημέρα πρέπει να είναι περίπου 80 γραμμάρια, αυτό ισχύει επίσης για την καστανή ζάχαρη.
Για να αγοράσετε υγιή καστανή ζάχαρη, πρέπει να ξέρετε πώς να τη διακρίνετε από ψεύτικο. Συχνά, οι πρώτες ύλες είναι χρωματισμένες με καραμέλα ή χημικές βαφές για να τις μεταδώσουν ως γνήσια ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.
Όσο πιο σκούροι είναι οι καφέ κρύσταλλοι, τόσο πιο φυσική μελάσα στο προϊόν, αυτό το συστατικό είναι υπεύθυνο για το χρώμα και τη γεύση του γλυκού. Το εκχύλισμα από ζαχαροκάλαμο δεν χρωματίζει το τσάι ή τον καφέ, οπότε αν δείτε το υγρό να γίνει καφέ όταν προσθέτετε ζάχαρη στο νερό, αυτό είναι ψεύτικο. Σκεφτείτε ότι η ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο παράγεται στην Κούβα, τη Βραζιλία, την Κόστα Ρίκα, τις Ηνωμένες Πολιτείες και τη Γουατεμάλα.
