Ο καφές και το τσάι έχουν αναζωογονητικές ιδιότητες, βοηθούν στην εστίαση και βελτιώνουν τις κινητικές δεξιότητες. Το θέμα είναι ότι αυτά τα ποτά περιέχουν ειδικές ενώσεις - αλκαλοειδή καφεΐνης, θεοφυλλίνη και θεοβρωμίνη.
Το πρόβλημα της πρωινής υπνηλίας είναι εξαιρετικά σημαντικό για τους κατοίκους των μεγάλων πόλεων, πολλοί αναρωτιούνται ποια ποτά αναζωογονούν καλύτερα και ποια από αυτά περιέχει περισσότερη καφεΐνη. Οι ειδικοί έχουν μελετήσει τις ιδιότητες του καφέ και του τσαγιού και έχουν καταλήξει σε μερικά ενδιαφέροντα συμπεράσματα.
Αναζωογονητικό αποτέλεσμα
Η σύνθεση των αλκαλοειδών στον καφέ και το τσάι είναι θεμελιωδώς διαφορετική. Το τσάι περιέχει όχι μόνο καφεΐνη σε σημαντικές ποσότητες, αλλά και θεοβρωμίνη και θεοφυλλίνη. Το περιεχόμενο των δύο τελευταίων ενώσεων στον καφέ είναι πολύ χαμηλό.
Αυτά τα αλκαλοειδή έχουν εντελώς διαφορετικές επιδράσεις στο σώμα. Η καφεΐνη διεγείρει καλά το κεντρικό νευρικό σύστημα, επιταχύνοντας την ταχύτητα των νευρικών παλμών. Με άλλα λόγια, ο καφές παρέχει μια αποτελεσματική, αλλά πολύ σύντομη, ανακίνηση στο σώμα. Αλλά η θεοβρωμίνη ή η θεοφυλλίνη έχει εξαιρετικά ασθενή επίδραση στο κεντρικό νευρικό σύστημα, αλλά ταυτόχρονα διεγείρουν την καρδιακή δραστηριότητα, επιταχύνοντας τη ροή του αίματος. Αυτό διαποτίζει τους ιστούς του σώματος με οξυγόνο. Λόγω των παρόμοιων επιδράσεων της θεοβρωμίνης και της θεοφυλλίνης, το τσάι θεωρείται πιο ήπιο και ήπιο διεγερτικό.
Πόση καφεΐνη υπάρχει στο τσάι
Η ποσότητα καφεΐνης σε μια κούπα τσαγιού επηρεάζεται κυρίως από τον τύπο της. Όσο καλύτερο και ακριβότερο το τσάι, τόσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε καφεΐνη. Αυτή η ουσία είναι ιδιαίτερα πλούσια σε πολύ μικρά φύλλα τσαγιού και μπουμπούκια, τα οποία αποτελούν μέρος του καλού τσαγιού. Επιπλέον, η περιεκτικότητα σε καφεΐνη εξαρτάται συχνά από την περιοχή όπου καλλιεργείται το τσάι. Αυτή η παράμετρος επηρεάζεται από το κλίμα της περιοχής, τα χαρακτηριστικά του εδάφους και το υψόμετρο. Στις φυτείες μεγάλου υψομέτρου, τα φύλλα τσαγιού μεγαλώνουν πιο αργά, συγκεντρώνοντας περισσότερη καφεΐνη.
Ο βαθμός ζύμωσης επηρεάζει την περιεκτικότητα σε καφεΐνη του τσαγιού. Όσο χαμηλότερος είναι αυτός ο βαθμός, τόσο περισσότερη είναι η καφεΐνη στο τσάι. Έτσι, θεωρητικά, το πράσινο και το λευκό τσάι πρέπει να περιέχουν την περισσότερη καφεΐνη. Ωστόσο, δεν είναι όλα απλά. Δεν αφορά μόνο τη ζύμωση, αλλά και τον τρόπο παρασκευής του τσαγιού. Η περιεκτικότητα σε καφεΐνη του τελικού ποτού επηρεάζεται από τη θερμοκρασία του νερού που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του τσαγιού. Όσο πιο ζεστό είναι, τόσο περισσότερο απελευθερώνεται η καφεΐνη. Τα λευκά και πράσινα τσάγια παρασκευάζονται παραδοσιακά με ζεστό νερό, επομένως η περιεκτικότητα σε καφεΐνη σε αυτά είναι πολύ χαμηλότερη από ότι στο μαύρο τσάι, το οποίο παρασκευάζεται με βραστό νερό.
Αν μιλάμε για τη μέση περιεκτικότητα σε καφεΐνη, μπορεί να σημειωθεί ότι ένα φλιτζάνι μαύρο τσάι με φύλλα έχει δυόμισι φορές λιγότερη καφεΐνη από τον ισχυρό καφέ. Ταυτόχρονα, ένα φλιτζάνι εσπρέσο έχει τέσσερις φορές περισσότερη καφεΐνη από τον κανονικό καφέ που παρασκευάζεται σε Τούρκο ή καφετιέρα.
