"Τα καρότα είναι καλά για την όραση" - μπορείτε συχνά να ακούσετε. Ναι, πράγματι, η υγιής βιταμίνη Α στα καρότα είναι αρκετή για να ενισχύσει και να βελτιώσει την όραση με συνεχή και μακροχρόνια χρήση. Η βιταμίνη Α ενισχύει επίσης το ανοσοποιητικό σύστημα και μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Αλλά όχι μόνο τα καρότα περιέχουν τόσο πολύτιμη βιταμίνη. Υπάρχουν κάποια άλλα τρόφιμα που ξεπερνούν σημαντικά τα καρότα στην ποσότητα βιταμίνης Α. Ποια είναι αυτά τα τρόφιμα;
Υπάρχουν δύο τύποι βιταμίνης Α, ένας από τους οποίους είναι ζωικής προέλευσης (ρετινόλη) και ο δεύτερος είναι φυτικής προέλευσης (β-καροτένιο). Δεδομένου ότι και οι δύο τύποι βιταμίνης Α είναι σημαντικοί για το σώμα, φυσικά, για την αναπλήρωσή του, δεν πρέπει να περιορίσετε τον εαυτό σας στην κατανάλωση μόνο ενός καρότου. Σε τελική ανάλυση, υπάρχουν μερικά τρόφιμα που περιέχουν περισσότερη βιταμίνη Α από τα καρότα. Συγκριτικά, μία μερίδα φρέσκων καρότων (μισό φλιτζάνι) περιέχει 10692 IU ρετινόλης και 0,534 mg βήτα-καροτίνης. Πρέπει να σημειωθεί ότι σχεδόν όλα τα πορτοκαλί τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη Α.
Πουρές κολοκύθας
Ένα φλιτζάνι πουρέ κολοκύθας περιέχει περίπου 14.000 IU ρετινόλης και 0,7 mg βήτα-καροτίνης. Η κονσερβοποιημένη κολοκύθα και η πίτα κολοκύθας περιέχουν επίσης βιταμίνες, αν και η τελευταία προφανώς περιέχει επίσης σάκχαρα και λίπη.
Γλυκοπατάτες (botat)
Μια μέτρια γλυκοπατάτα ψημένη σε φούρνο είναι πλούσια σε 22.000 IU ρετινόλης και 1,1 mg βήτα-καροτένιο, που είναι το 440% της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης βιταμίνης Α. Περιέχει επίσης περισσότερο κάλιο από τις μπανάνες.
Λίπος ψαριού
Με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέα ωμέγα-3, το ιχθυέλαιο ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία του καρδιακού συστήματος, καθαρίζει το δέρμα και έχει επίσης πολλά άλλα ευεργετικά αποτελέσματα για το σώμα. Μια κουταλιά της σούπας ιχθυέλαιο περιέχει περισσότερες από 13.000 IU ρετινόλης και 4 mg β-καροτένιο, που είναι 8 φορές περισσότερο από το μισό φλιτζάνι καρότα.
Kale σαλάτα
Το Kale είναι ένα διαιτητικό προϊόν και μια αποθήκη θρεπτικών συστατικών, συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης Α - περίπου 71.000 IU ρετινόλης και 3,5 mg βήτα-καροτίνης σε τέσσερα φλιτζάνια, που είναι το 500% της ημερήσιας πρόσληψης βιταμίνης C και 3000 τοις εκατό βιταμίνης Κ.
