Η καφεΐνη είναι ένα αλκαλοειδές που μπορεί να διεγείρει τη σωματική και ψυχική δραστηριότητα, αυτό το διεγερτικό μπορεί επίσης να ανακουφίσει ένα άτομο από πονοκεφάλους. Μπορείτε να πάρετε την επόμενη μερίδα καφεΐνης από μια ποικιλία ποτών - τσάι, σόδα και, φυσικά, καφέ. Είναι ενδιαφέρον ότι η ποσότητα καφεΐνης θα ποικίλει ανάλογα με τον τύπο και τη μέθοδο παρασκευής του αρωματικού υγρού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Συγκρίνοντας τον αλεσμένο και τον στιγμιαίο καφέ, οι επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι υπάρχει δύο ή ακόμα και τρεις φορές περισσότερη καφεΐνη σε ένα ξηρό στιγμιαίο προϊόν από ότι σε ένα φυσικό αλεσμένο ποτό. Αλλά το επίπεδο περιεκτικότητας ενός φυσικού αλκαλοειδούς ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο του καφέ, τη μέθοδο παρασκευής του, την κλιματική ζώνη της καλλιέργειας πρώτων υλών και πολλές άλλες αποχρώσεις.
Βήμα 2
Το πιο «καφεϊνούχο», που σημαίνει το πιο αναζωογονητικό σήμερα, είναι ο καφές Robusta. Η παράμετρος φτάνει το 2,2%, ενώ στην Arabica η ποσότητα της καφεΐνης είναι 1,2%. Ελαφρώς λιγότερη καφεΐνη στα Αιθιοπικά "Μόχα", "Σάντος", "Περού". Παρεμπιπτόντως, όταν πίνετε το ποτό, το επίπεδο καφεΐνης ουσιαστικά δεν επηρεάζει την πικρία του καφέ και τη γεύση του. Επομένως, είναι αδύνατο να προσδιοριστεί το περιεχόμενο του διεγερτικού από τα μάτια.
Βήμα 3
Εάν λάβετε υπόψη τον βαθμό ψητού του καφέ, θα υπάρχει λιγότερη καφεΐνη στους φρυγμένους κόκκους καφέ. Είναι παράδοξο, αλλά οι πρώτες ύλες με πλούσιο άρωμα και λιγότερο έντονη γεύση δεν θα είναι τόσο αναζωογονητικές όσο ο καφές με λίγο ψητό. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι κατά τη θερμική επεξεργασία των σπόρων, τα μόρια της διεγερτικής ουσίας καταστρέφονται σταδιακά.
Βήμα 4
Είναι επίσης απαραίτητο να λαμβάνεται υπόψη η άλεση του καφέ κατά την αγορά. Όσο πιο λεπτό είναι, τόσο περισσότερη καφεΐνη θα υπάρχει στο προϊόν. Και αντίστροφα. Αυτό συμβαίνει επειδή η καφεΐνη ξεπλένεται από μικρά σωματίδια γρηγορότερα και πιο αποτελεσματικά με νερό κατά την προετοιμασία του ποτού. Έχει σημασία επίσης πόσο καιρό θα παρασκευάζεται ο καφές. Όσο περισσότερο χρειάζεται για το μαγείρεμα, τόσο υψηλότερο θα είναι το επίπεδο καφεΐνης. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ένα ποτό από τον Τύπο, το οποίο εγχύεται για λίγο, θα είναι πιο δυνατό. Και μαγειρεμένο με ατμό ristretto - λιγότερο. Με αυτήν τη μέθοδο παρασκευής, τα σωματίδια καφέ έρχονται σε επαφή με υγρασία σε μόλις 20 δευτερόλεπτα.
Βήμα 5
Υπάρχει επίσης λίγη καφεΐνη στον εσπρέσο, αν και θεωρείται η ισχυρότερη γεύση, όπως το ristretto. Θα υπάρχει πιο διεγερτικό στον τουρκικό καφέ που παρασκευάζεται σε μια μηχανή στάγδην καφέ. Ως εκ τούτου, δεν συνιστάται να πίνετε τέτοια ποτά το βράδυ. Και οι Ιταλοί, που αναγνωρίζονται ως γνώστες του καφέ, χρησιμοποιούν το ζεστό μαύρο υγρό με γάλα, ώστε να μην υποφέρουν από αϋπνία.
Βήμα 6
Σήμερα, μπορείτε να προσδιορίσετε το επίπεδο καφεΐνης στον καφέ ή σε άλλο ποτό χρησιμοποιώντας έναν ειδικό αισθητήρα. Λειτουργεί με βάση την αρχή ενός φωτεινού σηματοδότη, εάν η συσκευή δείχνει πράσινο - η περιεκτικότητα σε καφεΐνη είναι χαμηλή. Το κίτρινο είναι κανονικό και το κόκκινο είναι υψηλό.
