Το κουάκερ είναι μια πλούσια πηγή σύνθετων υδατανθράκων, πρωτεϊνών και λίπους. Όλοι οι τύποι δημητριακών διαφέρουν ως προς το περιεχόμενο βιταμινών, ιχνοστοιχείων και χρήσιμων διαιτητικών ινών σε αυτά, καθώς και στο κλάσμα μάζας φυτικών πρωτεϊνών.
Οδηγίες
Βήμα 1
Η φυτική πρωτεΐνη από δημητριακά έχει ένα ατελές σύνολο αμινοξέων, σε αντίθεση με τις ζωικές πρωτεΐνες. Για να αυξηθεί η χρησιμότητα των φυτικών πρωτεϊνών, συνιστάται να το συνδυάσετε με ζωικές πρωτεΐνες, όπως γάλα ή τυρί cottage. Χάρη σε αυτόν τον συνδυασμό, βελτιώνεται η ισορροπία ορισμένων αμινοξέων, γεγονός που οδηγεί σε βελτίωση στη χρήση τους. Είναι ενδιαφέρον ότι το μαγείρεμα και το άλεσμα δημητριακών βελτιώνει την πέψη και τη θρεπτική αξία.
Βήμα 2
Ο κάτοχος ρεκόρ για την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες είναι κουάκερ μπιζελιού. Σε σύγκριση με άλλα δημητριακά, η ποσότητα πρωτεΐνης στο κουάκερ μπιζελιού είναι 2 φορές υψηλότερη. Η σύνθεση των μπιζελιών είναι 21 g πρωτεΐνης, 2 g λίπους και 50 g υδατανθράκων. Το κουάκερ μπιζελιού είναι πλούσιο σε κάλιο. Συχνά αναφέρεται ως υποκατάστατο κρέατος λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνες. Ωστόσο, τα μπιζέλια τείνουν να παράγουν αέριο και παρεμβαίνουν στη διαδικασία πέψης και την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών. Για να το αποφύγετε αυτό, πρέπει να μουλιάσετε τα μπιζέλια για αρκετές ώρες πριν το βράσετε. Σε αυτήν την περίπτωση, ο σχηματισμός αερίου θα ολοκληρωθεί πριν από το μαγείρεμα και η βιοδιαθεσιμότητα της πρωτεΐνης θα αυξηθεί. Το κουάκερ μπιζελιού περιέχει αντιοξειδωτικά που βελτιώνουν την αναγέννηση των ιστών.
Βήμα 3
Παρά την περιεκτικότητα σε θερμίδες και τα οφέλη του κουάκερ μπιζελιού, δεν συνιστάται σε όλους να το χρησιμοποιούν. Αυτό το προϊόν δεν συνιστάται για άτομα με έλκη στομάχου, ουρική αρθρίτιδα ή φλεγμονή του γαστρεντερικού συστήματος.
Βήμα 4
Υπάρχουν επίσης μερικά δημητριακά με αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Για παράδειγμα, το κουάκερ σίτου περιέχει - 16 g πρωτεΐνης, 1 g λίπους, 69 g υδατάνθρακες. Είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνη Β και σίδηρο, περιέχει χαλκό, φθόριο και πυρίτιο, τα οποία συμμετέχουν ενεργά στον μεταβολισμό των ιστών. Το χυλό σιταριού θεωρείται εύπεπτο, γιατί Η χρήση του δεν προκαλεί βαρύτητα στο στομάχι.
Βήμα 5
Τα porridges με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες περιλαμβάνουν κουάκερ φαγόπυρου, το οποίο περιέχει - 13 g πρωτεΐνης, 3 g λίπους, 68 g υδατανθράκων. Το φαγόπυρο είναι ο κορυφαίος στα δημητριακά όσον αφορά την ποσότητα βιταμίνης Β2, περιέχει επίσης βιταμίνες Β6 και Β1. Αυτό το κουάκερ συνιστάται για αναιμία, διότι Η χρήση του αυξάνει το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης στο αίμα λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε σίδηρο.
Βήμα 6
Ελαφρώς κατώτερο από το χυλό φαγόπυρου, όσον αφορά την περιεκτικότητα σε φυτικές πρωτεΐνες, το πλιγούρι βρώμης. Η σύνθεση του πλιγούρι βρώμης είναι 12 g πρωτεΐνης, 6 g λίπους και 65 g υδατανθράκων. Το κουάκερ από αυτό είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και φυτικές ίνες. Περιέχει ασβέστιο, ψευδάργυρο, βιταμίνες B1, B2 και μαγνήσιο. Επιλέξτε ολόκληρο πλιγούρι βρώμης όποτε είναι δυνατόν γιατί Το στιγμιαίο κουάκερ στερείται εν μέρει από ιχνοστοιχεία και βιταμίνες.
