Τα αυγά στρουθοκαμήλου είναι τεράστια. Είναι τόσο μεγάλα που μερικές φορές μπορούν να έχουν ίσο βάρος με δύο δωδεκάδες αυγά κοτόπουλου μεσαίου μεγέθους. Επιπλέον, τα αυγά της στρουθοκαμήλου είναι πολύ παχιά και έχουν ένα παχύ κέλυφος. Λαμβάνοντας υπόψη το πάχος και τον όγκο τους, η προετοιμασία τους είναι διαφορετική από τη μαγειρική επεξεργασία αυγών κοτόπουλου.
Είναι απαραίτητο
- - αυγό στρουθοκαμήλου
- - μαχαίρι βουτύρου
- - μαγειρικό σφυρί
- - τηγάνι
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε μια χάρτινη πετσέτα και διπλώστε την αρκετές φορές μέχρι να είναι αρκετά παχύ για να κρατήσει το αυγό της στρουθοκαμήλου.
Βήμα 2
Τοποθετήστε το αυγό σε μια διπλωμένη χαρτοπετσέτα. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι βουτύρου, σπάστε ένα κομμάτι του κελύφους στην κορυφή. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια κίνηση ξύσιμο, τρυπήστε μερικές τρύπες σε αυτήν την περιοχή. Οι εσοχές πρέπει να είναι αρκετά βαθιές ώστε η λεπίδα μαχαιριού να εισέλθει εντελώς.
Βήμα 3
Μετακινήστε το μαχαίρι βουτύρου πάνω σε ένα από τα αυλάκια που δημιουργήσατε. Χρησιμοποιώντας ένα λαστιχένιο ή μεταλλικό σφυρί, χτυπήστε τη λαβή μαχαιριού μία ή δύο φορές. Μεταβείτε σε μια άλλη τρύπα και κάντε το ίδιο. Συνεχίστε να επαναλαμβάνετε αυτό το βήμα έως ότου ένα κομμάτι διαμέτρου περίπου 2 έως 3 εκατοστών διασπάσει το κέλυφος.
Βήμα 4
Ενώ το περιεχόμενο του αυγού της στρουθοκαμήλου βρίσκεται ακόμα στο κέλυφος, χαλαρώστε τον κρόκο μέσα. Μπορείτε με ασφάλεια να κάνετε ξαφνικές κινήσεις. Μην περιμένετε να βγει ο κρόκος μέσα από τη μικρή τρύπα που φτιάξατε. Αυτό δεν θα συμβεί. Πρέπει να χτυπάτε για πολύ καιρό, ώστε το περιεχόμενο του αυγού να μπορεί να ρέει ελεύθερα. Εάν θέλετε να διατηρήσετε άθικτο τον κρόκο και δεν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε το κέλυφος στο μέλλον, μπορείτε απλά να σπάσετε το αυγό μέσα από την τρύπα που έχετε κάνει και να στραγγίξετε το περιεχόμενό του.
Βήμα 5
Γυρίστε το αυγό με το σπασμένο μέρος προς τα κάτω, πάνω από το δοχείο στο οποίο θέλετε να μετακινήσετε το περιεχόμενό του. Γυρίστε το και ανακινήστε το ελαφρά, έτσι ώστε το λευκό και ο κρόκος να ρέουν πιο εύκολα.
Βήμα 6
Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα αυγό στρουθοκαμήλου όπως ένα κανονικό αυγό κοτόπουλου. Για παράδειγμα, τηγανίστε με κρεμμύδια, λαχανικά και μπέικον.
Βήμα 7
Προθερμάνετε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, προσθέστε μερικές φέτες ψιλοκομμένο μπέικον και αφήστε το να ροδίσει ελαφρώς. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα αγαπημένα σας λαχανικά (ντομάτες, μπιζέλια, καλαμπόκι, κολοκυθάκια κ.λπ.) και αφήστε τα να ροδίσουν λίγο.
Βήμα 8
Ρίχνουμε το αυγό της στρουθοκαμήλου, ανακατεύουμε γρήγορα με το υπόλοιπο τηγάνι (έτσι ώστε τα συστατικά να είναι ομοιόμορφα σε απόσταση).
Βήμα 9
Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά.
