Το κρέας στρουθοκαμήλου έχει μια αυθεντική γεύση που απολαμβάνει πολλούς γκουρμέ. Το κρέας αυτού του εξωτικού πουλιού έχει χαμηλές θερμίδες και σχεδόν καθόλου επιβλαβής χοληστερόλη. Το κρέας στρουθοκαμήλου μαγειρεύει αρκετά γρήγορα, απορροφά τέλεια τα αρώματα των μπαχαρικών και αποδεικνύεται πάντα ζουμερό και τρυφερό. Μπορεί να μαγειρευτεί με διαφορετικούς τρόπους: βράστε και στιφάδο, ψητά και ψητά. Πολύ τρυφερά κοτολέτες και σούπες με αυθεντική γεύση παρασκευάζονται από αυτό. Το ρύζι, το καλαμπόκι, τα όσπρια ή η σαλάτα λαχανικών είναι ιδανικά ως συνοδευτικό πιάτο.
Είναι απαραίτητο
-
- Για μπριζόλα στρουθοκαμήλου σε κόκκινο κρασί:
- 4 μπριζόλες στρουθοκαμήλου
- 20 g φυτικού ελαίου.
- 50 g κρέμας
- 100 g ξηρό κόκκινο κρασί
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 60 g βούτυρο;
- ένα μάτσο μαϊντανό?
- αγαπημένα μπαχαρικά και αλάτι.
- Για το ψητό στρουθοκαμήλου με πατάτες:
- 500 g πατάτες;
- 400 g κρέατος στρουθοκαμήλου
- βολβός;
- 100 g φυτικού ελαίου
- ποτήρι νερό;
- δάφνη
- μαύρο πιπέρι και αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Χρησιμοποιήστε ένα σφυρί κρέατος για να κτυπήσετε τις μπριζόλες και πασπαλίστε με αλάτι και μπαχαρικά. Είναι καλύτερο να παίρνετε μπριζόλες πάχους όχι περισσότερο από 1, 5 εκατοστά, χωρίς οστά.
Βήμα 2
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τη στρουθοκάμηλο σε υψηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές. Το κρέας πρέπει να είναι μέτρια σπάνιο. Για να το κάνετε αυτό, μαγειρέψτε το για όχι περισσότερο από 2 λεπτά σε κάθε πλευρά. Μεταφέρετε τις μαγειρεμένες μπριζόλες σε μια πιατέλα και καλύψτε με αλουμινόχαρτο.
Βήμα 3
Κόβουμε το σκόρδο και σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να ροδίσουν. Ρίχνουμε κρασί σε μια κατσαρόλα και βράζουμε. Μαγειρέψτε τη σάλτσα σκόρδου-κρασιού για περίπου 2 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο νερό και προσθέτουμε κρέμα. Ανακατέψτε τα πάντα και συνεχίστε να μαγειρεύετε τη σάλτσα για άλλα 3 λεπτά.
Βήμα 4
Κόβουμε το μαϊντανό, προσθέτουμε στη σάλτσα, ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε πάνω από τις μπριζόλες. Σερβίρετε με ψιλοκομμένα βότανα. Αυτό το πιάτο διαρκεί μόνο 10 λεπτά για την προετοιμασία.
Βήμα 5
Δοκιμάστε το ψητό κρέας στρουθοκαμήλου. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τη στρουθοκάμηλο σε κομμάτια πάχους όχι περισσότερο από ένα εκατοστό και μήκους περίπου 4 εκατοστών. Κόψτε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους και κόψτε τις πατάτες σε ράβδους ή κύκλους.
Βήμα 6
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε συνεχώς μέχρι ανοιχτό χρυσό καφέ. Αυτό συνήθως διαρκεί όχι περισσότερο από 3 λεπτά. Μεταφέρετε τα κρεμμύδια σε ένα πιάτο και αφήστε το στην άκρη.
Βήμα 7
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, βάζουμε τα κομμάτια της στρουθοκαμήλου και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, για όχι περισσότερο από 2 λεπτά. Βάζουμε το μισό τηγανητό κρεμμύδι στα κομμάτια κρέατος, βάζουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες πάνω του, πιπέρι και αλάτι. Στη συνέχεια, βάλτε το υπόλοιπο κρεμμύδι και μερικά φύλλα δάφνης στις πατάτες.
Βήμα 8
Ρίξτε νερό στην "πίτα" που προκύπτει, καλύψτε το τηγάνι με καπάκι και αφήστε το ψητό να βράσει. Στη συνέχεια σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί, περίπου 45 λεπτά. Εάν το υγρό βράσει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, προσθέστε περισσότερο ζεστό νερό.
Βήμα 9
Σερβίρετε το ψημένο ψητό με βότανα. Τα αγγουράκια τουρσί συνδυάζονται επιτυχώς με αυτό.
