Το στέγνωμα είναι ένας καλός τρόπος για να διατηρήσετε τα μούρα και τα φρούτα που συγκομίζονται το καλοκαίρι για το χειμώνα χωρίς να χάσετε τις πολύτιμες και χρήσιμες ιδιότητές τους. Αποξηραμένα μούρα και φρούτα μπορούν να καταναλωθούν έτσι, ή μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα κομπόστες μαζί τους, να προσθέσετε σε δημητριακά, πιάτα με κρέας και ψάρια. Αλλά για να παραμείνουν χρήσιμα σε αποξηραμένη μορφή, θα πρέπει να φυλάσσονται σωστά.
Χαρακτηριστικά αποθήκευσης αποξηραμένων φρούτων
Εάν κατορθώσετε να διασφαλίσετε τις σωστές συνθήκες αποθήκευσης στην αποθήκη του σπιτιού σας, το απόθεμα αποξηραμένων φρούτων θα διατηρήσει όλες τις χρήσιμες ιδιότητές του για 2-3 χρόνια. Για αυτό, είναι απαραίτητο η υγρασία στο δωμάτιο να μην υπερβαίνει το 70% και η θερμοκρασία να είναι σταθερή και να μην υπερβαίνει τους 0-10 ° C.
Και κατά τη συγκομιδή συγκομιδής, και στη συνέχεια, το χειμώνα, είναι απαραίτητη η επεξεργασία και η αποθήκευση διαφορετικών τύπων φρούτων και μούρων ξεχωριστά. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι κάθε φρούτο ή μούρο έχει το δικό του βέλτιστο όριο υγρασίας, η ξεχωριστή αποθήκευση θα σας επιτρέψει να το διατηρήσετε και να διατηρήσετε προϊόντα χωρίς απώλεια ποιότητας.
Μεγάλα φρούτα: ροδάκινα, βερίκοκα, δαμάσκηνα, ώστε να στεγνώσουν γρηγορότερα, μπορείτε να κόψετε τα μισά και να αφαιρέσετε τους σπόρους.
Μόλις στεγνώσουν, τα φρούτα και τα μούρα παραμένουν ευαίσθητα σε αλλαγές στην υγρασία στο δωμάτιο όπου αποθηκεύονται. Επομένως, είναι απαραίτητο να αποφευχθεί αυτό και να χρησιμοποιηθούν πιάτα με σφιχτά καπάκια ως δοχεία. Σε περίπτωση που τα αποθέματα είναι μεγάλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξύλινα κουτιά, αλλά θα πρέπει να είναι επενδεδυμένα από μέσα με κερί ή ειδικό χαρτί περιτυλίγματος.
Μετά τη στοίβαξη αποξηραμένων φρούτων, σφίξτε τα καλά και καλύψτε προσεκτικά με τα υπόλοιπα κομμάτια χαρτιού. Σε περίπτωση που αρχίσουν να σαπίζουν ή να εμφανιστεί μούχλα πάνω τους, πηγαίνετε πάνω από το κουτί, αφαιρέστε τα χαλασμένα κομμάτια, στεγνώστε τα υπόλοιπα και τα επαναφέρετε στην αποθήκευση, αλλάζοντας τη χάρτινη συσκευασία. Ωστόσο, τα πλαστικά δοχεία ποιότητας ή τα γυάλινα βάζα θα προτιμώνται από τις υφασμάτινες σακούλες ή τα ξύλινα κιβώτια. Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε τυχόν εξωτικά φρούτα ή μούρα με αυτόν τον τρόπο.
Τα αποξηραμένα φρούτα που αποθηκεύονται σε ένα σφραγισμένο δοχείο πρέπει να τοποθετούνται ξεχωριστά από άλλα προϊόντα, καθώς απορροφούν όλες τις ξένες οσμές πολύ καλά.
Πώς να προστατεύσετε τους ξηρούς καρπούς από έντομα
Κονσερβοποιημένα ή γυάλινα βάζα με αλεσμένα καπάκια θα προστατεύουν τους ξηρούς καρπούς από την όρεξη των εντόμων που επίσης δεν είναι αντίθετα με τα γιορτά τους το χειμώνα. Επομένως, δεν πρέπει να αφήσετε τα αποθέματά σας χωρίς επίβλεψη για μεγάλο χρονικό διάστημα, τουλάχιστον μία φορά το μήνα το περιεχόμενο των κουτιών ή των δοχείων θα πρέπει να ταξινομηθεί και, εάν είναι απαραίτητο, να στεγνώσει λίγο.
Εάν ένα κομμάτι φρούτων ή μούρων αρχίσει να σαπίζει ή να φθαρεί, μπορεί να «μολύνει» όλους τους άλλους κατοίκους του βάζου. Επιπλέον, με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να εντοπίσετε ζωντανά πλάσματα εγκαίρως εάν ξεκινήσουν. Σε αυτήν την περίπτωση, τα χαλασμένα κομμάτια πρέπει να βρεθούν και να πεταχτούν, και το υπόλοιπο περιεχόμενο του δοχείου πρέπει να σταλεί στον φούρνο που θερμαίνεται στους 55-60 ° C. Δεν είναι απαραίτητο να διατηρείτε ξηρούς καρπούς εκεί για μεγάλο χρονικό διάστημα - 20-30 λεπτά θα είναι αρκετά. Μπορείτε να απομακρύνετε τα έντομα βάζοντας ένα δίσκο αποξηραμένων φρούτων στο κρύο.
