Αν σας αρέσει η ταϊλανδέζικη κουζίνα, τώρα είναι η ώρα να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο, γιατί υπάρχουν φρέσκα λαχανικά και βότανα στα ράφια των καταστημάτων: ραπανάκια, σπαράγγια, άγριο σκόρδο. Την άνοιξη και το καλοκαίρι, τα ταϊλανδέζικα ψωμάκια είναι το τέλειο σνακ.
Είναι απαραίτητο
- - 100 γραμμάρια λευκού λάχανου
- - 1 καρότο
- - 100 γραμμάρια οσπρίων
- - 50 γραμμάρια νούγιες ρυζιού
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - 2 κουταλιές της σούπας σόγια
- - 8 κομμάτια χαρτιού ρυζιού
- - 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, βάλτε τα ζυμαρικά ρυζιού σε αυτό και γεμίστε το με ζεστό νερό (όχι βραστό νερό). Αφήστε το για πέντε λεπτά και μετά βάλτε το σε ένα σουρωτήρι. Στεγνώστε, συντομεύστε εάν είναι απαραίτητο, κόβοντας το με ένα κοφτερό μαχαίρι.
Βήμα 2
Κόψτε το λευκό λάχανο και τα καρότα σε λωρίδες, όσο το δυνατόν πιο λεπτές. Ξεφλουδίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα πιεστήριο για να το πιέσετε.
Βήμα 3
Ζεσταίνουμε το γουόκ (ή τηγάνι), ρίχνουμε το φυτικό λάδι σε αυτό και τηγανίζουμε το σκόρδο σε αυτό για τριάντα δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια προσθέστε καρότα, λάχανα και λάχανο, τηγανίστε για περίπου ένα λεπτό, ενώ ανακατεύετε.
Βήμα 4
Όταν τα λαχανικά είναι σχεδόν τηγανητά, χυλοπίτες ρυζιού προστίθενται στο γουόκ, όλα αναμιγνύονται πολύ προσεκτικά. Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας και αφαιρέστε αμέσως το τηγάνι από τη φωτιά.
Βήμα 5
Βυθίστε όλο το χαρτί ρυζιού σε ένα μεγάλο μπολ, βυθίζοντας κάθε φύλλο σε κρύο νερό για μισό λεπτό. Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, απλώστε τα φύλλα σε έναν μεγάλο πίνακα κοπής.
Βήμα 6
Βάλτε τη γέμιση λαχανικών στη μέση κάθε φύλλου χαρτιού ρυζιού, περίπου μία κουταλιά της σούπας κάθε φορά. Τυλίγουμε σφιχτούς φακέλους.
Βήμα 7
Ρίχνουμε το υπόλοιπο φυτικό λάδι στο τηγάνι και τηγανίζουμε τα ρολά πάνω του, σε κάθε πλευρά για περίπου δύο λεπτά.
Βήμα 8
Από το τηγάνι, πρέπει να μεταφέρουμε τα έτοιμα ελατήρια σε χαρτοπετσέτες ή πετσέτες και να τα στεγνώσουμε. Και μόνο τότε τα μεταφέρουμε σε τμηματοποιημένες πλάκες, καθεμία με τέσσερις φακέλους. Μπορείτε να σερβίρετε ανοιξιάτικα ρολά με καυτή σάλτσα τσίλι.
