Το Shrovetide είναι το πιο νόστιμο από τις ρωσικές διακοπές. Και το μεγαλύτερο - 7 ημέρες μπορείτε να μαγειρέψετε και να φάτε τηγανίτες και τηγανίτες. Υπάρχει μια τεράστια ποικιλία γαρνιτούρων για τηγανίτες. Δοκιμάστε να πειραματιστείτε με διαφορετικά υλικά για τηγανίτες.
Τεχνολογία παρασκευής ζύμης τηγανιτών
Σπάστε τα 2 αυγά σε ένα μπολ σμάλτου, προσθέστε 0,5 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη και αλάτι το καθένα, τρίψτε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο με ένα κουτάλι. Αραιώνουμε τα πάντα με ζεστό γάλα. Στη συνέχεια ρίχνουμε αυτό το μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς, με ένα ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα, στο κοσκινισμένο αλεύρι, ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια. Η ζύμη πρέπει να έχει υγρασία. Ζεσταίνουμε το τηγάνι και γράσο με φυτικό λάδι. Ρίχνουμε τη ζύμη στο κέντρο, περίπου μισό μισό. Γυρίζοντας το τηγάνι, μοιράστε τη ζύμη σε ολόκληρη την επιφάνεια για να σχηματίσετε έναν ομοιόμορφο κύκλο. Τηγανίστε το και στις δύο πλευρές.
Τηγανίτες λεμονιού με ημερομηνίες
Αφαιρέστε τους σπόρους από τις καλά πλυμένες ημερομηνίες και περάστε τον πολτό μέσω ενός μύλου κρέατος. Προσθέστε ξύσμα λεμονιού και χυμό λεμονιού. Πριν το σερβίρετε, ρίχνετε τις τηγανίτες με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.
Τηγανίτες με μήλα
Πλύνετε τα μήλα για γέμιση, ξεφλουδίστε και σπόρους, κόψτε σε λεπτές φέτες και σιγοβράστε σε βούτυρο και μέλι. Προσθέστε αλεσμένη κανέλα. Μπορείτε να προσθέσετε κομμάτια αποξηραμένων βερίκοκων ή δαμάσκηνων.
Τηγανίτες λάχανο
Κόβουμε το λάχανο σε λωρίδες, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε όλα μαζί σε φυτικό λάδι. Αφήστε το λάχανο να κρυώσει και προσθέστε το τυρί, αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένα βραστά αυγά, τριμμένα σε χοντρό τρίφτη. Ανακατέψτε τα πάντα. Τυλίξτε τη γέμιση με τηγανίτες και αφήστε για 30 λεπτά για να μουλιάσει.
Τηγανίτες με πικάντικη γέμιση
Τρίψτε το τυρί, ψιλοκόψτε τα βότανα, στεγνώστε τις ελιές και κόψτε σε κύκλους. Συνδυάστε το τυρί με ελιές και βότανα, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε με ξινή κρέμα.
Μεξικάνικες τηγανίτες
Ψιλοκόβουμε τα κολοκυθάκια, τα καρότα, τα κρεμμύδια και τηγανίζουμε σε βούτυρο. Αραιώνουμε την πάστα ντομάτας με λίγο ζεστό νερό, αλάτι και προσθέτουμε σε λαχανικά Σιγοβράστε τα λαχανικά σε λίγο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Περίοδος με κύμινο και τσίλι λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα. Ανοίξτε ένα δοχείο κονσερβοποιημένου καλαμποκιού και προσθέστε τα στα λαχανικά.
Τηγανίτες με στάρπη και μούρα
Χτυπήστε τη βαριά κρέμα με ζάχαρη για να πάρετε έναν ισχυρό αφρό. Προσθέστε τυχόν μούρα. Βάλτε την κρέμα για στάρπη και μούρο στο ψυγείο για 1 ώρα.
Τηγανίτες με ψάρι
Κόψτε το φιλέτο ψαριού σε μικρά κομμάτια και τηγανίστε με κρεμμύδια σε βούτυρο. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο. Ανακατέψτε τα πάντα.
