Το στέμμα της ταϊλανδέζικης κουζίνας και το καλύτερο, σύμφωνα με σεφ από όλο τον κόσμο, ασιατική σούπα - Το Tom Yam παρασκευάζεται πολύ απλά και γρήγορα. Για να το προετοιμάσετε στη Ρωσία, χρειάζεστε μόνο μια ειδική πάστα, η οποία πωλείται σε μεγάλες υπεραγορές και το συνηθισμένο σύνολο προϋπολογισμών προϊόντων.
Υπάρχουν πολλές συνταγές Tom Yam στην Ταϊλάνδη και εξαρτώνται από την επαρχία από την οποία προέρχεται ο μάγειρας. Το Tom Yam Kung (δηλαδή, το Tom Yam με γαρίδες) μπορεί να είναι ξινό, μαλακό, αρωματισμένο με γάλα καρύδας ή ανεξέλεγκτα πικάντικο, έτσι ώστε μόνο τα άτομα που αγαπούν την ταϊλανδέζικη κουζίνα να μπορούν να το φάνε. Ωστόσο, υπάρχει μια συγκεκριμένη συνταγή για την παρασκευή αυτής της σούπας, η οποία είναι καθολική.
Για να προετοιμάσετε 2 μερίδες σούπας, χρειάζεστε 200-250 γραμμάρια φιλέτου κοτόπουλου, 400 ml νερού, 1 πακέτο ζυμαρικών Tom Yama (διατίθεται σε μεγάλες υπεραγορές, καθώς και σε ασιατικά καταστήματα τροφίμων), 1 ρίζα τζίντζερ, 6-7 ντοματίνια, 1 μικρά κρεμμύδια, 2-3 σκελίδες σκόρδο, 2-3 κλαδιά λεμονιού (σόργο λεμονιού), 300 γραμμάρια αποφλοιωμένων φρέσκων ή κατεψυγμένων γαρίδων και 150 γραμμάρια μικρών μανιταριών ή shiitake. Επιπλέον, θα χρειαστείτε κανονικό βραστό ρύζι ως συνοδευτικό πιάτο για να αφαιρέσετε τον πικάντικο. Όλα τα λαχανικά πρέπει να τεμαχίζονται σε μεγάλα κομμάτια.
Είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε ζωμό από κοτόπουλο (δεν χρειάζεται να αλάτι κατά τη διαδικασία). Αφού μαγειρευτεί το κοτόπουλο, αφαιρέστε το από το ζωμό και προσθέστε 1 πακέτο ζυμαρικών και όλα τα άλλα συστατικά εκεί και αλάτι εάν είναι απαραίτητο. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 7 λεπτά (μέχρι να είναι έτοιμα τα μανιτάρια). Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρέσετε τη σούπα από τη φωτιά και να την ρίξετε σε ψηλά πιάτα.
Το Tom Yam πρέπει να καταναλώνεται με αυτόν τον τρόπο: πίνετε ζωμό και τρώτε γαρίδες και μανιτάρια, αλλά αν θέλετε, μπορείτε να φάτε όλα τα άλλα συστατικά.
