Εάν είστε λάτρης της ταϊλανδέζικης κουζίνας, τότε φροντίστε να δοκιμάσετε τη ζεστή ξινή σούπα "Tom Yam". Το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ πρωτότυπο πρώτο μάθημα που χρειάζεται μόνο σαράντα λεπτά για το μαγείρεμα.
Είναι απαραίτητο
- - γαρίδες μεσαίου μεγέθους - 400 γραμμάρια
- - ντομάτες - 500 γραμμάρια
- - φρέσκα μανιτάρια - 300 γραμμάρια
- - φρέσκο τζίντζερ - 30 γραμμάρια
- - ζωμό κοτόπουλου - 2 λίτρα
- - κρεμμύδια - 300 γραμμάρια
- - λεμονιές - 2 μίσχοι
- - Φύλλα ασβέστη Kashir - 4 κομμάτια.
- - τέσσερα σκελίδες σκόρδου
- - ξηρό τσίλι - 4 κομμάτια
- - σάλτσα ψαριού - 4 κουταλιές της σούπας
- - χυμό ασβέστη - 2 κουταλιές της σούπας
- - πράσινο κόλιαντρο, αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε μια μεσαίου μεγέθους γαρίδα, ξεφλουδίστε, ψύξτε. Κόψτε τη λεμονόχορτο στη μέση για τώρα, κόψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το τζίντζερ, την ντομάτα και το τσίλι.
Βήμα 2
Κόψτε τα μανιτάρια μεγαλύτερα, κόψτε το κόλιαντρο, πιέστε το χυμό από τον ασβέστη.
Βήμα 3
Τοποθετήστε μια κατσαρόλα από το στοκ στη σόμπα, προσθέστε λεμονόχορτο, φύλλα ασβέστη, σκόρδο, κρεμμύδι, τζίντζερ και ντομάτα. Περιμένετε να βράσει ο ζωμός, μειώστε τη θερμότητα, μαγειρέψτε για περίπου τέσσερα λεπτά.
Βήμα 4
Προσθέστε μανιτάρια, τσίλι και σάλτσα ψαριού στο ζωμό και μαγειρέψτε μαζί για άλλα τρία λεπτά. Στη συνέχεια βυθίστε τις γαρίδες σε μια κατσαρόλα, δοκιμάστε με αλάτι και μαγειρέψτε για δύο λεπτά.
Βήμα 5
Τώρα αφαιρέστε τα μαγειρικά σκεύη από τη σόμπα και αφαιρέστε τα φύλλα ασβέστη και λεμονόχορτο. Συνδυάστε τη σούπα με ψιλοκομμένο κόλιαντρο και χυμό ασβέστη. Η ζεστή και ξινή σούπα "Tom Yam" είναι έτοιμη, μπορείτε να ξεκινήσετε το γεύμα σας!
