Το όνομα του φοντί που μας ήρθε από την Ελβετία σημαίνει λιωμένο στα γαλλικά. Η παραδοσιακή ελβετική συνταγή περιλαμβάνει βύθιση ψωμιού σε λιωμένη μάζα τυριού.
Σήμερα, εκτός από την παραδοσιακή συνταγή, υπάρχουν πολλές ποικιλίες αυτού του πιάτου με άλλα συστατικά. Τα πιο γνωστά μας είναι τυριά και φοντί σοκολάτας. Είναι καλό να μαγειρεύετε ένα τέτοιο πιάτο στο σπίτι, σε μια ζεστή και ζεστή παρέα. Αυτό το πιάτο μπορεί να θεωρηθεί το πιο επιτυχημένο πιάτο επικοινωνίας.
Για να προετοιμάσετε φοντί, θα χρειαστείτε ειδικά σκεύη - ένα φοντί και μικρά πιρούνια. Μπορείτε να αγοράσετε ένα τέτοιο σετ από ένα κατάστημα, ή στη χειρότερη περίπτωση, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με μια συνηθισμένη κατσαρόλα, κατά προτίμηση ένα κεραμικό, το οποίο διατηρεί τη θερμοκρασία του λιωμένου τυριού καλά.
Για να προετοιμάσετε ένα παραδοσιακό τυρί fondue, χρειάζεστε τυρί, περίπου 300-500 γραμμάρια - gruer ή emmental, ή καλύτερα ένα μείγμα τυριών, ενάμισι ποτήρια ξηρού λευκού κρασιού, μπαχαρικά για γεύση και άσπρο ψωμί σε κύβους.
• Τρίψτε ελαφρά τις πλευρές του τηγανιού με σκόρδο.
• Τοποθετήστε το φοντί στη φωτιά, ρίξτε κρασί σε αυτό και θερμάνετε ελαφρά.
• Βάλτε το τυρί σε κύβους, μπαχαρικά στο κρασί, προσθέστε τρεις έως τέσσερις κουταλιές της σούπας άμυλο για πυκνότητα, και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να λιώσει εντελώς το τυρί.
• Μεταφέρετε το δοχείο στον καυστήρα.
Τώρα, οπλισμένοι με ένα πιρούνι, βυθίστε ένα κομμάτι ψωμί στη μάζα του τυριού, περιμένετε λίγο για να μουλιάσει το ψωμί στο τυρί και απολαύστε ένα υπέροχο πιάτο.
Για να φτιάξετε ένα φοντί σοκολάτας, χρειάζεστε δύο ράβδους μαύρης ή λευκής σοκολάτας, εκατό γραμμάρια συμπυκνωμένου γάλακτος, μια κουταλιά της σούπας κονιάκ ή λικέρ και οποιαδήποτε φρούτα - φράουλες, φέτες μπανάνας, φρούτα ακτινίδιων, σταφύλια, φέτες πορτοκαλιού και μανταρίνι, φέτες ανανά ή αχλάδι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κομμάτια μπισκότου ή μάφιν.
• Σε ένα μπολ με φοντί, λιώστε την προ-σπασμένη σοκολάτα σε κομμάτια.
• Προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα και λικέρ στη σοκολάτα.
Μεταφέρετε το φοντί στον καυστήρα, συνδέστε τα κομμάτια φρούτων σε ένα πιρούνι και απολαύστε το.
