Υπάρχουν τόσοι μύθοι για το γάλα, για τα οφέλη και τις βλάβες του που είναι εντελώς ακατανόητο - μπορείτε να το φάτε ή ακόμα να μην τον αξίζετε. Ίσως έχει κάποιες πλευρικές ιδιότητες. Αλλά είναι συγκρίσιμα με τα οφέλη που το γάλα φέρνει στο ανθρώπινο σώμα;
Το γάλα είναι ένα επιτυχημένο ποτό που δίνει ζωή! Και αυτό ισχύει, γιατί το πρώτο φαγητό για όλα τα ζωντανά πλάσματα μετά τη γέννηση είναι το γάλα. Χάρη σε αυτό το ποτό, η διαδικασία ανάπτυξης και σχηματισμού ξεκινά στο ανθρώπινο σώμα. Το γάλα βοηθά το σώμα του μωρού να ενισχυθεί, να αποκτήσει δύναμη και να δώσει μια εσωτερική νοοτροπία για τον σωστό σχηματισμό όλων των εσωτερικών οργάνων.
Από την αρχαιότητα, το γάλα θεωρείται το πιο χρήσιμο από όλα τα γνωστά προϊόντα, καθώς έχει πραγματικά θαυματουργές ιδιότητες και έχει μεγάλη αξία όχι μόνο για τον άνθρωπο, αλλά και για ολόκληρο τον ζωικό κόσμο.
Σύνθεση γάλακτος
Η σύνθεση του γάλακτος εξαρτάται από την προέλευσή του (ελάφια, αίγα, αγελάδα, πρόβατα). Περιεκτικότητα και γεύση θερμίδων - από ζωοτροφές, συνθήκες διατήρησης ζώων, φυλή, από την εποχή και την ηλικία του ζώου.
Περιέχει: νερό, πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες. Η μέση θερμίδα είναι 60 kcal ανά 100 γραμμάρια.
Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β12, βιταμίνη D, κάλιο, ασβέστιο, λυσίνη, ριβοφλαβίνη, τρυπτοφάνη, φώσφορο στο γάλα το καθιστά απαραίτητο προϊόν για τη διατήρηση του σώματος σε υγιή κατάσταση.
Όπως όλα τα τρόφιμα, το γάλα έχει πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Και οι δύο οπαδοί που το χρησιμοποιούν συνεχώς, και οι αντίπαλοι που διαδίδουν τη βλαβερότητα του γάλακτος, έως και το θάνατο. Αλλά σε κάθε περίπτωση, μην ξεχνάτε ότι το γάλα τροφοδοτείται σε ένα βρέφος όταν γεννιέται, πράγμα που σημαίνει ότι σε αυτό το προϊόν τα οφέλη είναι πολύ πιο σημαντικά από την ατομική δυσανεξία των μεμονωμένων ατόμων.
Θετικές ιδιότητες
- Για τον σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων και τη λειτουργία του νευρικού συστήματος, απαιτείται βιταμίνη Β12, η οποία είναι άφθονη στο γάλα.
- Το γάλα περιέχει λακτόζη, η οποία βοηθά τα άτομα με καρδιακά προβλήματα.
- Η πρωτεΐνη περιέχει το αμινοξύ μεθειονίνη, το οποίο βοηθά τη λακτόζη να έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία της καρδιάς, του ήπατος και των νεφρών.
- Το γάλα είναι χρήσιμο για τα παιδιά κατά την περίοδο της ενεργού ανάπτυξης, λόγω της περιεκτικότητας σε βιταμίνη Α. Η ίδια βιταμίνη βοηθά στη διατήρηση της οπτικής οξύτητας.
- Η θειαμίνη υπάρχει στο γάλα για γρήγορη αφομοίωση της ζάχαρης.
- Η πιο χρήσιμη ιδιότητα του γάλακτος είναι η ενίσχυση και η ανάπτυξη του σκελετικού συστήματος. Σε αυτό βοηθάται από το ασβέστιο που περιλαμβάνεται στη σύνθεση. Αυτό το ποτό περιέχει μεγάλη ποσότητα, η οποία, σε ισορροπία με τον φώσφορο, προσφέρει πολύτιμα οφέλη στο ανθρώπινο σώμα. Και δεδομένου ότι αυτή η ιδιότητα του γάλακτος βοηθά τα παιδιά στο σχηματισμό σκελετικών οστών, και τους ηλικιωμένους για την πρόληψη της οστεοπόρωσης, το γάλα είναι ένα απαραίτητο προϊόν για το καθημερινό γεύμα.
- Η περιεκτικότητα σε ασβέστιο του αγελαδινού γάλακτος είναι χαμηλότερη το καλοκαίρι από ό, τι το χειμώνα. Και για να απορροφάται εύκολα το ασβέστιο, πρέπει να προστίθεται βιταμίνη D στην πρόσληψη γάλακτος.
- Εάν το γάλα θερμαίνεται και καταναλώνεται με την προσθήκη μαρμελάδας βατόμουρου, μέλι, τότε θα βοηθήσει στην ανάκαμψη του σώματος κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος. Το ζεστό γάλα βοηθά στην ανύψωση ενός σοβαρού ασθενούς στα πόδια του εάν μαγειρεύεται με λιπαρό ασβέστη.
- Η τρυπτοφάνη έχει μια ηρεμιστική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα, βοηθώντας στην εξισορρόπηση και την ηρεμία του νευρικού συστήματος. Εάν πίνετε ζεστό γάλα πριν τον ύπνο, θα ανακουφίσει την αϋπνία και τους εφιάλτες. Αυτός είναι ο ευκολότερος και ταχύτερος τρόπος για να εναρμονίσετε την κατάστασή σας.
- Το γάλα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως παυσίπονο για τις ημικρανίες. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε ένα ωμό αυγό σε φρέσκο γάλα. Εάν παίρνετε αυτό το ποτό για αρκετές ημέρες, μπορείτε να ξεχάσετε τον πονοκέφαλο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Εδώ είναι ένας τόσο πρωτότυπος τρόπος να αισθανθείτε ξανά υγιείς.
- Το λίπος και η πρωτεΐνη στο γάλα είναι μια μεγάλη πηγή ενέργειας. Και αυτή είναι η κύρια προϋπόθεση για τη σωστή διατροφή. Επομένως, αυτό το προϊόν έχει μεγάλη ζήτηση στους αθλητές. Χάρη στο λίπος και τις πρωτεΐνες, πραγματοποιείται η διαδικασία ανάπτυξης και ενίσχυσης των μυών.
- Το γάλα βοηθά επίσης στην ανακούφιση της καούρας σε έγκυες γυναίκες. Μειώνει τον πόνο μειώνοντας την οξύτητα, ακόμη και αν υπάρχουν προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα και τη γαστρίτιδα. Σε αυτήν την περίπτωση, το γάλα πρέπει να πίνεται σε μικρές γουλιές και χωρίς βιασύνη. Ένα τόσο μικρό γαλακτοκομικό κόλπο θα σας βοηθήσει να ξεπεράσετε εύκολα την τοξίκωση στα πρώτα στάδια της εγκυμοσύνης.
- Το γάλα συμβάλλει επίσης στην κοσμητολογία. Σήμερα, τα σαμπουάν, τα λοσιόν, τα τζελ, οι κρέμες δημιουργούνται στη βάση του, τα οποία επιτρέπουν στις γυναίκες να φροντίζουν την εμφάνισή τους και να παραμένουν νέες και ελκυστικές. Όπως γνωρίζετε, οι πρωτεΐνες του γάλακτος είναι σε θέση να χαρίσουν τη νεότητα και την ομορφιά. Επομένως, χρησιμοποιώντας το γάλα, μπορείτε να παρατείνετε την ομορφιά σας και να βελτιώσετε την υγεία σας.
Αρνητικές ιδιότητες
- Λόγω της παρουσίας λακτόζης στο γάλα, είναι ανεπιθύμητο να καταναλώνουν τα άτομα με ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Είναι καλύτερα να αντικαταστήσετε το γάλα με τα προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση. Αλλά δεν συνιστάται να εγκαταλείψετε εντελώς το γάλα.
- Κατά τη διάρκεια της παστερίωσης και της αποστείρωσης, οι ευεργετικές ιδιότητες του γάλακτος σχεδόν εξαφανίζονται. Επομένως, οι βελτιωτικές της ιδιότητες αποδυναμώνουν και μερικές φορές ακόμη και εξαφανίζονται εντελώς.
- Δυστυχώς, το γάλα δεν είναι κατάλληλο για όλους. Για να μην βλάψετε το σώμα, πρέπει να γνωρίζετε ότι το λιπαρό γάλα είναι κατάλληλο για κάποιον και το άπαχο για κάποιον.
- Πάνω απ 'όλα, το γάλα είναι εντελώς ακατάλληλο για εκείνους τους ανθρώπους που πάσχουν από έλλειψη ενζύμου που εμπλέκεται στη διάσπαση της λακτόζης. Όμως, παρόλα αυτά, αυτοί οι άνθρωποι μπορούν επίσης να χρησιμοποιούν γάλα, αλλά όχι σε καθαρή μορφή, αντικαθιστώντας το με γαλακτοκομικά προϊόντα. Επιπλέον, παρουσιάζεται τώρα μια μεγάλη ποικιλία τέτοιων προϊόντων: γιαούρτια, τυρί, τυρί cottage, κεφίρ. Αυτά τα τρόφιμα είναι πολύ πιο εύπεπτα από το καθαρό γάλα.
- Συχνά οι άνθρωποι είναι αλλεργικοί στην καζεΐνη. Και αν δεν μπορείτε να εγκαταλείψετε το γάλα, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με το κατσικίσιο γάλα. Το κατσικίσιο γάλα δεν προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις και ταυτόχρονα είναι δύο φορές πιο υγιές από το αγελαδινό γάλα. Και εάν η φροντίδα των ζώων και το άρμεγμα πραγματοποιούνται στις σωστές αποστειρωμένες συνθήκες, το κατσικίσιο γάλα δεν μπορεί να διακριθεί από το αγελαδινό γάλα μόνο εάν είναι λιπαρό. Το κατσικίσιο γάλα είναι λιπαρό, γεγονός που το καθιστά απίστευτα νόστιμο.
- Το γάλα οδηγεί συχνά σε ζύμωση στα έντερα, η οποία προκαλεί δυσφορία και οδηγεί σε διάρροια. Αυτή η παρενέργεια δεν ισχύει για όλους.
- Οι ηλικιωμένοι πρέπει να πίνουν αυτό το ποτό με προσοχή. Μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης και την εναπόθεση αλάτων ασβεστίου στα αγγεία.
- Τώρα στα καταστήματα, το γάλα παρουσιάζεται συχνότερα, στο οποίο ήταν δυνατή η προσθήκη αντιβιοτικών, το οποίο επίσης δεν είναι ο καλύτερος δείκτης των πλεονεκτημάτων αυτού του ποτού.
Συνοψίζοντας όλα τα παραπάνω, μπορούμε να πούμε τα εξής. Είναι δυνατόν να ζήσουμε χωρίς γάλα, αλλά είναι δύσκολο, καθώς από τα γαλακτοκομικά προϊόντα το σώμα μας λαμβάνει ασβέστιο και το γάλα είναι η κύρια πηγή ασβεστίου. Το γάλα είναι κατάλληλο για όλους, το κυριότερο είναι να μην το καταχραστείτε και να απολαύσετε το ποτό με μέτρο. Είναι απαραίτητο να συμμορφώνεστε με τους όρους αποθήκευσης γάλακτος ακριβώς όπως αναγράφεται στη συσκευασία.
Εάν υπάρχει η ευκαιρία να αγοράσετε γαλακτοκομικά προϊόντα από ανεξάρτητους αγρότες, τότε θα λάβετε ένα 100% υγιές και φυσικό προϊόν. Και μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας τυρί, τυρί cottage και κρέμα, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο. Ταυτόχρονα, η οικογένειά σας θα εκτιμήσει τις φυσικές ιδιότητες των γαλακτοκομικών προϊόντων που προκύπτουν.
