Το γατόψαρο, ή το δεύτερο όνομά του "θαλάσσιος λύκος" - είναι μια αποθήκη βιταμινών (Α, Ε, Δ) και ανόργανων συστατικών (θείο, ασβέστιο, μαγνήσιο, χλώριο), τα οποία έχουν θετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Το κρέας γατόψαρου περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης (σχεδόν 20%) και σχεδόν το 6% των ωφέλιμων λιπαρών οξέων. Ταυτόχρονα, το κρέας του «θαλάσσιου λύκου» εξομοιώνεται εύκολα και περιλαμβάνεται στο μενού διατροφής, συνιστάται για διατροφή κατά τη διάρκεια αθλητικών, ιατρικών και προληπτικών θεραπειών.
Είναι απαραίτητο
- • Ψάρια γατόψαρου (μπριζόλες) - 0,8-1 κιλά
- Για κτύπημα μπύρας
- • Μπύρα - 0,5-1 φλιτζάνια
- • Αλεύρι σίτου - 0,5-1 ποτήρι
- • 1-2 αυγά
- • Αλάτι 0,5-1 κουταλάκι του γλυκού. (γεύση)
- • Αλεσμένο πιπέρι (μαύρο ή άσπρο) (για γεύση)
- • Φυτικό λάδι 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τα ψάρια και το κτύπημα. Ξεπαγώστε τα ψάρια φυσικά και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Στεγνώστε τις μπριζόλες με μια χαρτοπετσέτα, τις βάζουμε στην επιφάνεια του τραπεζιού, προσθέτουμε λίγο αλάτι, πασπαλίζουμε με πιπέρι.
Βήμα 2
Ενώ το ψάρι αλατίζει, ετοιμάστε το κουρκούτι μπύρας. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να θερμάνετε την μπύρα σε ζεστή κατάσταση, περίπου 30 βαθμούς. Στη συνέχεια, κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι, μια πρέζα αλεσμένο πιπέρι και ανακατέψτε. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα αυγά με ένα πιρούνι ή χτυπήστε ελαφρά και συνδυάστε με το μείγμα αλευριού, στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά μπύρα σε μικρές μερίδες. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει ομοιογενές, παχύ, χωρίς σβώλους.
Βήμα 3
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα. Βουτήξτε τα κομμάτια ψαριού στο κουρκούτι και τοποθετήστε τα στο τηγάνι. Δεν χρειάζεται να κλείσετε το καπάκι, διαφορετικά τα ψάρια θα μαλακώσουν! Μετά από 4-5 λεπτά, γυρίστε τα κομμάτια και τηγανίστε τα ψάρια από την άλλη πλευρά. Όταν σχηματίζεται τραγανή κρούστα και στις δύο πλευρές, το ψάρι είναι έτοιμο, μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι.
