Είναι γνωστό ότι τα ψάρια είναι η καλύτερη επιλογή για όσους θέλουν να χάσουν βάρος, επειδή είναι χαμηλές σε θερμίδες, υγιείς και επίσης νόστιμες, αν, φυσικά, μαγειρεύονται σωστά. Δοκιμάστε τα γεύματα με δίαιτα φιλέτο γατόψαρου, θα νιώσετε ελαφριά και ταυτόχρονα δεν θα πεινάσετε.
Φιλέτο ψητό γατόψαρο
Συστατικά:
- 800 γραμμάρια φιλέτου γατόψαρου
- 2 ντομάτες
- 1 κρεμμύδι
- 1 μικρό λεμόνι
- 3/4 κουτ άλας;
- 1/3 κουταλάκι του γλυκού το καθένα μαντζουράνα και αποξηραμένος βασιλικός ·
- φυτικό λάδι.
Ξεπλύνετε καλά τα φιλέτα γατόψαρου, στεγνώστε και τρίψτε με αλάτι και μπαχαρικά. Κόψτε ένα λεμόνι στο μισό και πιέστε το χυμό από το ένα στο ψάρι. Αφήστε το για 10-15 λεπτά και μετά βάλτε το σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα αλουμινόχαρτο λαδωμένο με φυτικό λάδι. Ξεφλουδίστε και κόψτε τις ντομάτες και το κρεμμύδι σε κύκλους και δαχτυλίδια, καλύψτε το γατόψαρο ομοιόμορφα μαζί τους. Πασπαλίζουμε τα πάντα ξανά με χυμό λεμονιού από το υπόλοιπο μισό των εσπεριδοειδών, τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και ψήνουμε το πιάτο για μισή ώρα στους 180oC.
Σούπα φιλέτο γατόψαρου σε γλάστρες
Συστατικά:
- 500 γραμμάρια φιλέτου γατόψαρου
- 300 g πατάτας.
- 3 ντομάτες
- 3 πιπεριές
- 1 κρεμμύδι
- 3 φύλλα δάφνης
- 3 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι;
- 3 κουτ χυμό λεμονιού
- 3/4 κάθε μαύρο και κόκκινο αλεσμένο πιπέρι.
- 1 κουταλάκι του γλυκού άλας;
- νερό ·
- 50 g ξινή κρέμα 10-15%.
- 3 κλαδάκια μαϊντανό και άνηθο.
Πλύνετε τα ψάρια και τα λαχανικά. Ξεφλουδίστε τις πιπεριές και τις ντομάτες, ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τα πάντα σε κύβους. Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Χωρίστε το φιλέτο γατόψαρου, ψιλοκομμένο σε κύβους και τα υπόλοιπα συστατικά σε τρία κεραμικά δοχεία με οποιαδήποτε σειρά. Ρίξτε μια κουταλιά φυτικό λάδι και χυμό λεμονιού σε κάθε ένα από αυτά, βάλτε σε ένα δάφνη, προσθέστε το αλάτι και τις πιπεριές.
Γεμίστε τα πιατικά με νερό στα 4/5 του όγκου του, κλείστε τα καπάκια και τοποθετήστε το στο φούρνο. Μαγειρέψτε τη σούπα φιλέτου γατόψαρου για 1,5 ώρες στους 180oC. Απενεργοποιήστε τη φωτιά, αλλά αφήστε τα δοχεία να καθίσουν μέσα για άλλη μισή ώρα. Σερβίρετε το πρώτο πιάτο ευθεία ή ρίξτε απαλά σε βαθιά μπολ. Προσθέστε γεύση ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά και ψιλοκομμένα βότανα.
Διατροφή κεμπάπ από φιλέτο γατόψαρου
Συστατικά:
- 1,5 κιλά φιλέτο γατόψαρου
- 4 ντομάτες
- 3 πιπεριές
- 80 ml σάλτσας σόγιας
- 50 ml χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο το καθένα.
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού το καθένα λευκή πιπεριά και ρίγανη
- άλας.
Πλύνετε τα φιλέτα γατόψαρου και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Τοποθετήστε το σε ένα δοχείο, αλάτι, σεζόν και πάνω με ένα μείγμα σάλτσας σόγιας, χυμού λεμονιού και ελαιόλαδου Μαρινάρετε τα ψάρια για τουλάχιστον μισή ώρα. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τα λαχανικά - ξεφλουδίστε τα, κόψτε σε μεγάλες φέτες και αλάτι.
Κόψτε τα φιλέτα σε εγκάρσιες λωρίδες πλάτους 1, 5-2 εκ. Βυθίστε τα ξύλινα σουβλάκια σε ζεστό νερό για 10 λεπτά, στη συνέχεια δέστε τις γλυκές πιπεριές, τις ντομάτες και τα κομμάτια ψαριού πάνω τους, αναδιπλώνοντας τις λεπτότερες. Τηγανίστε το shish kebab σε μια σχάρα στο φούρνο, αντικαθιστώντας ένα δίσκο, για 12-15 λεπτά στους 190-200oC, στη συνέχεια γυρίστε το, ρίξτε το χυμό που διέρρευσε και σιγοβράστε για άλλα 5-7 λεπτά.
