Τα ρολά πουλερικών μπορούν να σερβιριστούν τόσο ως κύριο πιάτο όσο και ως σνακ. Το παγωμένο ρολό είναι ιδανικό για σάντουιτς πρωινού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε πουλί για να φτιάξετε ένα ρολό · ένα πιάτο γαλοπούλας θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο και τρυφερό.
Είναι απαραίτητο
- Συστατικά για 4-6 μερίδες:
- - φιλέτο γαλοπούλας - 800 g.
- - τυρί φέτα - 200 g
- - ελιές με κουκούτσια - 200 g
- - 2-3 σκελίδες σκόρδου
- - 2 κουτάλια κάπαρη
- - 100 γραμμάρια φρέσκο σπανάκι
- - ένα μάτσο μαϊντανό και μερικά θυμάρια κλαδάκια?
- - ελαιόλαδο;
- - αλατοπίπερο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το φιλέτο γαλοπούλας (κατά προτίμηση χρησιμοποιώντας το στήθος) στο μισό κατά μήκος, αλλά όχι εντελώς. Το ανοίγουμε σαν βιβλίο. Βάλτε το κομμένο στη σχάρα φιλέτο γαλοπούλας προς τα πάνω, καλύψτε με διάφορα στρώματα μεμβράνης και χτυπήστε με ένα σφυρί ή πλάστη, προσπαθώντας να μην σκιστείτε το κρέας!
Βήμα 2
Ξεκινώντας να γεμίζετε: αλέστε κάπαρη, ελιές, μαϊντανό και σκόρδο σε ένα μπλέντερ. Ανακατέψτε τη γέμιση με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Τρίψτε το τυρί, αφαιρέστε τα στελέχη από το θυμάρι, ανακατέψτε τα θυμάρι με το τυρί.
Βήμα 3
Ξεπλύνετε το σπανάκι και στεγνώστε το με μια πετσέτα.
Βήμα 4
Αφαιρέστε την μεμβράνη από την γαλοπούλα, τοποθετήστε τη γέμιση με την ακόλουθη σειρά: φύλλα σπανακιού, τυρί με θυμάρι, μείγμα ελιών, κάπαρη, σκόρδο και βούτυρο. Περνάμε τη γαλοπούλα σε ρολό.
Βήμα 5
Τυλίγουμε το ρολό σε χαρτί περγαμηνής, όσο πιο σφιχτά γίνεται. Τυλίγουμε τα άκρα έτσι ώστε το ρολό που τυλίγεται προς τα έξω να μοιάζει με καραμέλα. Τυλίγουμε το ρολό σε αλουμινόχαρτο έτσι ώστε η υγρασία να μην μπει σε αυτό κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.
Βήμα 6
Βάλτε το ρολό σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα, γεμίστε το με βραστό νερό μέχρι τη μέση, μαγειρέψτε σε ελάχιστη φωτιά για 50 λεπτά κάτω από ένα καπάκι.
Βήμα 7
Το ρολό μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή παγωμένο, κομμένο σε τακτοποιημένες φέτες πάχους 2-2,5 εκατοστών.
