Champignons - τα μανιτάρια δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιή. Περιέχουν αμινοξέα απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα, διάφορα ιχνοστοιχεία, βιταμίνες Α και Β, τα οποία έχουν θετική επίδραση στην ψυχική δραστηριότητα. Τα σαμπάνια μπορούν να αποτελέσουν μέρος πολλών πιάτων: σαλάτες, σνακ, σούπες, αρτοσκευάσματα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Επιλέξτε μόνο φρέσκα σαμπάνια. Συνήθως έχουν λευκό ή ελαφρώς ροζ χρώμα. Επιπλέον, τα φρέσκα μανιτάρια έχουν μια ιδιαίτερη ματ λάμψη. Η παρουσία σκοτεινών κηλίδων στο καπάκι του champignon δείχνει ότι βρίσκεται στον πάγκο του καταστήματος για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μια παραβίαση της ακεραιότητας της μεμβράνης που συνδέει το στέλεχος με το καπάκι υποδηλώνει επίσης την ανωμαλία των μανιταριών.
Βήμα 2
Μην διστάσετε να μυρίσετε το φαγητό μπροστά από τον πωλητή και άλλους επισκέπτες του καταστήματος. Θυμηθείτε ότι μόνο τα φρέσκα Ασπρομανίταρα μυρίζουν σαν μανιτάρια.
Βήμα 3
Όταν επιλέγετε μανιτάρια, φροντίστε να τα αγγίξετε με το χέρι σας. Μόνο ανθεκτικά μανιτάρια μπορούν να είναι υψηλής ποιότητας.
Βήμα 4
Παρά το γεγονός ότι τα champignons θεωρούνται τα ασφαλέστερα μανιτάρια για την ανθρώπινη υγεία, τα χαλασμένα τρόφιμα μπορούν ακόμα να περιέχουν τοξικές ουσίες. Και η δηλητηρίαση από μανιτάρια μπορεί να προκαλέσει σημαντική βλάβη στο σώμα και ακόμη και να οδηγήσει σε θάνατο.
Βήμα 5
Επιλέξτε το μέγεθος των μανιταριών ανάλογα με το είδος του πιάτου που θα μαγειρέψετε μαζί τους.
Βήμα 6
Τα μικρά, λευκά, σφραγισμένα μανιτάρια είναι τα καλύτερα για στιγμιαία γεύματα όπως ομελέτες, σάλτσες, ζωμούς, σαλάτες, συνοδευτικά πιάτα και πίτσες. Αυτά τα μανιτάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ολόκληρα ή κομμένα στα μισά. Τα μικρά τακτοποιημένα μανιτάρια είναι μια διακόσμηση για κάθε πιάτο.
Βήμα 7
Μεσαίου μεγέθους σαμπάνια με πυκνή δομή και παχύ άρωμα, επιλέξτε για την προετοιμασία γεμίσματος για πίτες, σάντουιτς, πίτσα. Επιπλέον, τα μεσαίου μεγέθους μανιτάρια είναι ιδανικά για τηγάνισμα, μαγείρεμα, παρασκευή σούπας και πατέ.
Βήμα 8
Τα μεγάλα πλήρως ώριμα σαμπάνια έχουν πλούσιο, μοναδικό άρωμα και γεύση. Είναι ιδανικά για τηγάνισμα, φούρνο μικροκυμάτων ή φούρνο. Μεγάλα σαμπάνια πηγαίνουν καλά με πιάτα με ψάρι και κρέας. Τέτοια μανιτάρια μπορούν να γεμιστούν με μεγάλη ποικιλία γεμισμάτων. Γενικά, τα μανιτάρια είναι ιδανικά για ψήσιμο στη σχάρα.
