Από την αρχαιότητα, οι πατάτες ήταν γνωστές ως το δεύτερο ψωμί στη Ρωσία. Σχεδόν κανένα πιάτο δεν είναι πλήρες χωρίς αυτό. Υπάρχουν πολλοί τρόποι αποφλοίωσης των κονδύλων πατάτας. Μπορείτε να επιλέξετε το πιο άνετο και ταχύτερο από αυτά.
Είναι απαραίτητο
Πατάτες, μαχαίρι, ειδική συσκευή καθαρισμού λαχανικών, νερού
Οδηγίες
Βήμα 1
Πριν ξεφλουδίσετε τις πατάτες, βυθίστε τις για 10-15 λεπτά έτσι ώστε η βρωμιά να εμποτιστεί και να ξεπλυθεί εύκολα. Τώρα, χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, αφαιρέστε το πάνω στρώμα του κονδύλου και του δέρματος. Aerobatics - μαθαίνοντας να ξεφλουδίζει όχι περισσότερο από 2 mm του ανώτερου στρώματος. Εάν βιάζεστε, υπάρχει μια καλή πιθανότητα να κλαδέψετε πολύ περισσότερα. Στη συνέχεια, μερικές από τις πατάτες θα πάνε απλά στον κάδο απορριμμάτων. Επιλέξτε ένα μικρό μαχαίρι για καθαρισμό: η λεπίδα του είναι ίση με το μήκος της λαβής. Όταν ξεφλουδίζετε πατάτες, είναι επίσης βολικό να χρησιμοποιείτε αποφλοιωτή λαχανικών. Είναι μια ειδική λεπίδα με μια τρύπα. Οι άκρες του αποφλοιωτή ακονίζονται προς τα μέσα.
Βήμα 2
Ενώ ξεφλουδίζετε, κρατήστε τις πατάτες στο αριστερό σας χέρι και χρησιμοποιήστε το δεξί σας χέρι για να ξεφλουδίσετε το δέρμα με μαχαίρι. Πιάστε τις πατάτες έτσι ώστε να υπάρχει όσο το δυνατόν περισσότερη ελεύθερη επιφάνεια. Αυτό καθιστά δυνατή την αποφυγή περικοπών, επειδή το μαχαίρι είναι πολύ αιχμηρό. Στηρίξτε το εργαλείο κοπής με τέσσερα δάχτυλα και τοποθετήστε τον αντίχειρά σας στις πατάτες. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε εύκολα να μετακινήσετε και να περιστρέψετε τον κόνδυλο προς οποιαδήποτε κατεύθυνση. Κατά τον καθαρισμό, το μαχαίρι κινείται προς τον αντίχειρα.
Βήμα 3
Επιλέξτε την τροχιά κίνησης κατά τον καθαρισμό τυχαία. Κάποιος αποδεικνύεται ότι ξεφλουδίζει τη φλούδα γρηγορότερα, κινείται σε σπείρα. Και κάποιος ξεφλουδίζει πολύ γρήγορα πατάτες με κάθετες ρίγες. Εάν δεν πλύνετε ουσιαστικά τις πατάτες πριν ξεφλουδίσετε, φροντίστε να πλένετε τους κονδύλους με ένα πανί ή σφουγγάρι. Λάβετε υπόψη ότι με αυτήν τη μέθοδο, μπορεί να υπάρχει λίγο περισσότερη βρωμιά στις πατάτες. Επομένως, πριν το μαγείρεμα, ξεπλύνετε ξανά με κρύο νερό.
Βήμα 4
Οι νεαρές πατάτες πρέπει να ξεφλουδίζονται με έναν ειδικό τρόπο. Πάρτε ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι και μην ξεφλουδίστε το δέρμα, αλλά ξύστε το. Το δέρμα των νεαρών πατατών είναι πολύ ευαίσθητο, οπότε βγαίνει πολύ εύκολα. Αυτή τη φορά, απομακρύνετε το μαχαίρι από τον αντίχειρα και όχι από τον αντίχειρα, καθώς ο κίνδυνος κοπής είναι πολύ μεγαλύτερος κατά το ξύσιμο. Και προσέξτε, γιατί στο νεαρό δέρμα υπάρχουν ουσίες που προκαλούν πονόλαιμο, φτέρνισμα, κνησμό. Ξεφλουδίστε τις πατάτες σε καλά αεριζόμενο χώρο, έτσι ώστε οι επιβλαβείς ουσίες να εξατμιστούν αμέσως.
Βήμα 5
Ένας πολύ παλιός τρόπος για να ξεφλουδίσετε πατάτες: βάλτε τους πλυμένους κονδύλους σε μια πλαστική σακούλα, προσθέστε αλάτι και τρίψτε καλά. Κατά τη διαδικασία αλληλεπίδρασης με αλάτι, το δέρμα θα βγει. Χρησιμοποιήστε μόνο χοντρό αλάτι όποτε είναι δυνατόν. Η ποσότητά του εξαρτάται από τον αριθμό των κονδύλων που πρέπει να ξεφλουδιστούν.
